Винный соус к баранине
Ингредиенты
1 столовая ложка муки, 10 г сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 стакан красного вина, сахар, соль.
Способ приготовления
Для приготовления соуса смешать обжаренную на сливочном масле муку, вино и лимонный сок, добавить соль и сахар, проварить, тщательно взбить в миксере.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Белая фасоль для винегрета, к салату, к разварной, жареной говядине и баранине Ингредиенты: 1/2 стакана фасоли, 20 граммов петрушки, сельдерея, порея, 1 луковица репчатая, 5 граммов тмина, гвоздики, 1 морковка, 1 столовая ложка масла оливкового, 1 столовая ложка сока лимона,
Соус «Винный» Ингредиенты: 50 мл белого столового вина, 100 г томатной пасты, 100 г моркови, 100 г репы, 50 г корня петрушки или сельдерея, 40 г сливочного масла, 1/2 пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления: Морковь и репу очищают, моют, нарезают кубиками, соединяют с
Соус «Винный» Требуется: 100 мл вина, 50 мл портвейна, 20 г сливочного масла, 60 г грецких орехов, корица, мускат, имбирь, 4 ст. л. сахара, молотый.Способ приготовления. Всыпьте в вино сахар. Поставьте его на слабый огонь и доведите до кипения. Затем влейте в кипящий напиток
Винный соус Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан белого виноградного вина, 3 ч. ложки сахара, сок из 0,5 лимона, цедра лимона на кончике ножа, соль.Приготовление: все продукты хорошо взбить венчиком в эмалированной или глиняной посуде, поставить на слабый огонь и взбить до густоты.
«Винный» Требуется: 50 г сливочного масла, соль, 30 г муки, 200 г белого вина, 100 г сливок, перец.Способ приготовления. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Положите муку и подрумяньте ее. Влейте на сковороду вино и сливки, варите при слабом кипении 10 минут, добавьте соль и
Соус винный с овощами 100 г помидора100 г моркови50 г репчатого лука30 г пшеничной муки50 г сливочного масла100 мл воды50 мл красного вина10 г зелени петрушки10 г зелени укропа10 г зелени сельдерея2 г соли1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, выложить вместе с
Соус винный с грибами 200 г лесных грибов70 мл белого вина50 мл говяжьего бульона20 г сливочного масла20 г томатной пасты10 г пшеничной муки1. Грибы тщательно промыть под струей проточной воды, обсушить на салфетке или полотенце, нарезать небольшими кусочками, переложить в
Соус винный с овощами и салом 200 г моркови100 г репчатого лука100 г сала50 г пшеничной муки50 г сливочного масла1 л говяжьего бульона20 г томатной пасты1 лавровый лист5 г сушеной зелени тимьяна30 мл белого вина2 г черного молотого перца2 г соли1. Муку просеять через сито, после
Соус винный с корнишонами, трюфелями и языком 500 мл белого вина100 г лука-шалота100 г корнишонов20 г белых грибов20 г трюфелей20 г вареного говяжьего языка2 сваренных вкрутую яйца200 мл соуса «Демиглас»2 г кайенского молотого перца2 г соли1. Лук-шалот нашинковать, переложить в
СОУС «ВИННЫЙ» Требуется: 3 яйца, 250 г белого вина, 30 г сахара, щепотка соли, цедра лимона на кончике ножа, сок 0,5 лимона.Способ приготовления. Все продукты хорошо взбейте венчиком в эмалированной или глиняной посуде, поставьте на слабый огонь и взбивайте до густоты. Кипятить
Соус из чернослива с красным сухим вином, чесночной приправой и сушеной зеленью «К баранине» 200 г чернослива без косточек50 мл сухого красного виначесночная приправа и сушеная зелень — по вкусуЧернослив без косточек промойте и слегка поварите в воде с добавлением
180. СУП ВИННЫЙ ? стакана риса, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сахара, 2 литра воды, 4 гвоздики, 2 г корицы, 2 стакана красного вина, 1 стакан фруктового сока, ? стакана изюма.Рис промыть, ошпарить кипятком, положить в кипящую воду со сливочным маслом и варить 1 час.В отдельную посуду
732. СОУС ВИННЫЙ 1 стакан вина, ? стакана воды, 4 желтка, ? стакана сахара, араковые капли.В кипящую воду влить вино. Желтки растереть с сахаром, заварить вином, поставить кастрюлю в другую посуду с горячей водой и взбивать до образования пены. Добавить араковые капли. Этот
Винный соус к птице Вам потребуется:? 1/2 стакана сухого красного вина,? 1 ст. л. апельсиновой цедры,? 1/2 стакана кипятка,? 70 г репчатого лука,? 1,5 стакана томатного соуса,? 1 ст. л. варенья из черной смородины,? 2 ст. л. коньяка,? 1/2 стакана апельсинового сока,? соль,? специи по
Винный соус к мясу Вам потребуется:? 50 г сухого красного вина,? 1 кг костного мозга,? 2 луковицы,? 200 г томатного соуса,? 1 ст. л. коньяка,? 20 г петрушки,? соль.Лук мелко нашинковать и залить вином. Поставить на плиту и варить в течение 5 минут, затем добавить томатный соус и
Винный суп Вам потребуется:? 1 л красного сухого вина,? сок 1 лимона,? цедра 1 лимона,? 8 яичных желтков,? 8 ст. л. сахара,? корица, гвоздика по вкусу.Вино закипятить, добавить к нему сок и цедру лимона, немного корицы и гвоздики. Яичные желтки взбить с сахаром до образования гутой