732. СОУС ВИННЫЙ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

732. СОУС ВИННЫЙ

1 стакан вина, ? стакана воды, 4 желтка, ? стакана сахара, араковые капли.

В кипящую воду влить вино. Желтки растереть с сахаром, заварить вином, поставить кастрюлю в другую посуду с горячей водой и взбивать до образования пены. Добавить араковые капли. Этот соус следует приготовлять перед самой подачей к столу.