Читайте также
Мусс малиновый с желатином
Ингредиенты:2 стакана малины, 2 белка, 2 чайные ложки желатина, 2 чайные ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки воды.
Способ приготовления:Желатин залить водой, дать немного постоять, а затем поместить в печь на 20 секунд, но не доводить до
Клюквенный крем со сливками и желатином
Ингредиенты
200 мл клюквенного сока, 400 мл сливок, 50 г желатина, сахар.
Способ приготовления
В небольшую эмалированную кастрюлю влить клюквенный сок, добавить сахар, тщательно размешать. Поставить на слабый
Крем сливочный с желатином (основной)
Состав: 1? стакана сливок 35 %-ной жирности, ? ч. ложки желатина, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Промыть в воде желатин и откинуть на частое сито, положить в стакан, добавить ? стакана сливок и перемешать. Через 2 часа, когда желатин
Заливные помидоры с желатином
2 стакана воды, 50 г уксуса, 1 ст. л. желатина, 25 г соли, 20 г сахара. Особенного вкуса получаются помидоры, если в заливку добавить пищевой желатин. Для этого надо взять целые зрелые помидоры с плотной мякотью, не перезревшие.Помидоры моют в
Бланманже
500 г миндаля, 1 л молока, 400 г сахарной пудры, 30 г желатина, 750 г свежих сливок.Миндаль ошпарить кипятком, подержать в нем, очистить шелуху и пропустить через мясорубку, после чего залить молоком и добавить 250 г сахарной пудры. Полученную смесь варить 60 минут,
Крем сливочный с желатином
Промываем в воде желатин и откидываем на частое сито, кладем в стакан, добавляем 150 г сливок и перемешиваем. Через 2 часа, когда желатин набухнет, помещаем стакан с желатином в горячую воду и размешиваем содержимое до полного растворения
Крем сливочно-яичный с желатином
Желатин промываем в воде и откидываем на частое сито, кладем в стакан, добавляем 1/2 стакана сливок и перемешиваем. Через 2 часа, когда желатин набухнет, помещаем стакан в горячую воду и размешиваем желатин до полного растворения, затем
Сметанный крем с желатином
Кастрюлю со сметаной ставим в холодную воду и взбиваем до густой пены, которая должна удерживаться на веничке. Добавляем сахарную пудру и ваниль. Растворяем желатин в 1 стакане теплого молока и, взбивая, вливаем тонкой струйкой. Крем можно
Бланманже
Очистить 200 г миндалю сладкого и несколько штук горького, истолочь, подливая молока. 100 г желатина разварить в стакане воды, потом процедить. Две бутылки молока влить в кастрюлю, поставить на огонь, а когда начнет кипеть, положить в молоко миндаль, 10 г корицы и, дав
Яблочный мусс с желатином
Ингредиенты3 яблока,100 г сахара,1,5 стакана воды,15 г желатина,1,5 ч. л. лимонного сока.ПриготовлениеЯблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. В мультиварку налить воду, опустить кожуру и варить ее на режиме «Суп» 15–20 минут. Замочить желатин в
Миндальное бланманже
153 ккал
ИнгредиентыМолоко — 400 млСливки — 180 млМолотый сладкий миндаль — 100 гМолотый горький миндаль — 2 гСахар — 80 гЖелатин — 5 гПерсики — 3 шт.Шоколад — 50 гСпособ приготовленияОхлажденные сливки взбейте до устойчивой пены и поместите в
Соус «Майонез с желатином»
250 г майонеза, 400 мл рыбного бульона, 1 ст. ложка желатина.
Желатин замочить в воде (в соотношении 1:8) на 1 – 1,5 ч до полного набухания. Распустить набухший желатин в рыбном бульоне, довести его до кипения, процедить и охладить.Майонез
Бланманже
Кукурузная мука – 1 ст. л.Молочная смесь (или грудное молоко) – 150 млСахар – 2 ч. л.Ванильный экстракт – 0,25 ч. л.Муку развести 1 ст. л. молока так, чтобы не было комочков.Оставшееся молоко поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар, ванильный экстракт,
Яблочный мусс с желатином
Ингредиенты3 яблока,100 г сахара,1,5 стакана воды,15 г желатина,1,5 ч. л. лимонного сока.ПриготовлениеЯблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. В мультиварку налить воду, опустить кожуру и варить ее на режиме «Суп» 15–20 минут. Замочить желатин в
Яблочный мусс с желатином
Состав: 3 яблока, 100 г сахара, 1,5 стакана воды, 15 г желатина, 1,5 ч. л. лимонного сока.Яблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. В мультиварку налить воду, опустить кожуру и варить ее на режиме «Суп» 15–20 минут. Замочить желатин в холодной воде по
БЛАНМАНЖЕ
(по старинному рецепту)Из писем г-жи Ментенон следует, что Фагон предписывал это блюдо при воспалительных заболеваниях.Разотрите 125 г очищенного миндаля с небольшим количеством воды, чтобы помешать отделению масла, добавьте 1 литр бульона, сваренного без