Сливовый кетчуп

Сливовый кетчуп

Компоненты

Сливы красные с косточками – 4,5 кг Сахар – 2,5 кг Уксус яблочный – 1 л Молотые корица, гвоздика и мускатный орех – по 1 чайной ложке

Сливы сложить в эмалированную посуду, перемешать с сахаром и выдержать 4–5 часов в холодильнике. Как только сливы дадут сок, поставить их на слабый огонь и проварить под крышкой до мягкости. Мягкую сливовую массу немного охладить и протереть через сито. Косточки и кожицу выбросить. В яблочный уксус положить пряности и прокипятить их 3–4 минуты, затем уксус с пряностями вылить в сливовое пюре, смесь перемешать и варить ее на слабом огне при частом перемешивании в течение 15 минут. При этом объем жидкости должен уменьшится на 1 /5 часть первоначального оьъема. Горячую смесь разлить в стерильные бутылки, укупорить, остудить и поставить сначала на двое суток на холод, а затем в прохладное место. В прохладном месте кетчуп может храниться в течение трех лет.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пудинг сливовый

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Пудинг сливовый Сливочное масло и половину сахара растираем, добавляя по одному желтку, смешиваем с какао, корицей и измельченными орехами. Сухари заливаем вишневым соком и, когда они размокнут, вводим в желтковую массу, а затем промытый и измельченный чернослив. Белки


Сливовый самбук

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Сливовый самбук Сливы – 200 гСахар – 0,5 ч. л.Желатин – 5 гБелок – 1 шт.Вода – 0,5 стаканаЖелатин замочить в воде на 30 минут, затем растворить на водяной бане и процедить.Сливы хорошо помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, выложить мякоть на сковороду, влить немного


Сливовый компот

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Сливовый компот Ингредиенты:1 кг слив, 2 л воды, 800 г сахара.Неповрежденные плоды одинаковой степени зрелости тщательно помыть и удалить косточки. Банки наполнить сливами и залить предварительно приготовленным горячим сиропом.Стерилизовать в течение 20 минут, банки


Джем сливовый

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Джем сливовый 1 кг сливы, 1–1,2 кг сахара, 1 стакан воды.Хорошо созревшие плоды разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливу в варочный тазик, засыпать сахаром, добавить воду и варить в один прием до готовности на слабом огне, постоянно


Мармелад сливовый

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мармелад сливовый 1 кг сливы, 400 г сахара, треть стакана воды.Зрелые плоды вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливу в варочный тазик, размять деревянным пестиком, добавить воду, поставить на слабый огонь и разварить до полного размягчения. Горячую


Мармелад сливовый

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мармелад сливовый 1 кг сливы, 400 г сахара, 0,5 ст. воды.Зрелые плоды вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливу в варочный тазик, размять деревянным пестиком, добавить воду, поставить на слабый огонь и разварить до полного размягчения. Горячую массу


Сливовый коктейль

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Сливовый коктейль Состав: слива — 250 г, сахарная пудра — 2–3 ст. ложки, корица, лимон, ацидофилин (кефир) — 1 стакан, ром пли водка — 50 г.У слив вынуть косточки. Ягоды измельчить, смешать с остальными компонентами, хорошенько охладить. Перед подачей украсить целыми


Суп свекольно-сливовый

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Суп свекольно-сливовый Состав: слива свежая — 20 шт., свекла (мелкая) — 2 шт., вода — 4 стакана, сахарный песок — 2 ст. ложки.Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить половинки слив без косточек, сахар, залить смесь горячей водой, довести до кипения. Дать настояться 10–15


Суп свекольно-сливовый

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Суп свекольно-сливовый Состав: 20 шт. сливы свежей, 2 шт. свеклы (мелкой), 4 стакана воды, 2 ст. ложки сахара.Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить половинки слив без косточек, сахар, залить смесь горячей водой, довести до кипения. Дать настояться 10–15


Суп свекольно-сливовый

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

Суп свекольно-сливовый Состав: 20 шт. сливы свежей, 2 шт. свеклы (мелкой), 4 стакана воды, 2 ст. ложки сахара.Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить половинки слив без косточек, сахар, залить смесь горячей водой, довести до кипения. Дать настояться 10–15


Сливовый напиток

Из книги Мультиварка. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Сливовый напиток 165 г сиропа сливового консервированного компота, 30 г сахара, 4 г лимонной кислоты, 1 г корицы или гвоздики, 730 мл кипяченой воды, лед. В процеженный сливовый сироп влить охлажденную кипяченую воду, добавить настой корицы или гвоздики, разведенную


Кетчуп сливовый с сахаром, гвоздикой и корицей

Из книги Консервирование. Ягоды и фрукты автора Кашин Сергей Павлович

Кетчуп сливовый с сахаром, гвоздикой и корицей 2 кг сливы100 г сахара5 звездочек гвоздики10 г соли5 г молотой корицы3 г черного молотого перца2 г красного молотого перца1. Сливы вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, очистить от косточек, пропустить через мясорубку или


Сливовый пирог

Из книги Коктейли для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сливовый пирог Ингредиенты: По 150 г пшеничной муки, сахара, 100 г маргарина, 8 слив, 3 яйца, по 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, соли.Способ приготовления: Удалите из слив косточки. Дно чаши мультиварки смажьте маргарином и обсыпьте мукой. Выложите в нее сливы. Разбейте яйца в


Сливовый компот

Из книги Пудинги, суфле. Вкусно и питательно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сливовый компот Ингредиенты 1 кг слив, 2 л воды, 800 г сахара. Способ приготовления Плоды одинаковой степени зрелости помыть и удалить косточки. Банки наполнить сливами и залить предварительно приготовленным горячим сиропом. Стерилизовать в течение 20 минут,


Сливовый коктейль

Из книги автора

Сливовый коктейль Состав: слива – 250 г, сахарная пудра – 2–3 ст. ложки, корица, цедра лимон, ацидофилин (кефир) – 1 стакан, ром или водка – 50 г.У слив вынуть косточки. Ягоды измельчить, смешать с остальными компонентами, хорошенько охладить. Перед подачей украсить целыми


Сливовый пудинг

Из книги автора

Сливовый пудинг Состав: яйцо – 2 шт., масло – 1/2 стакана, коричневый сахар – 1 стакан, сливы – 2 стакана, мука – 1 стакан, соль – 1/8 ч. ложки, сода – 1 ч. ложка, карри – 0,5 ч. ложки, молоко – 1 ст. ложка; для крема: яйцо – 1 шт., растопленное масло – 5 ст. ложек, сахар – 1,5 стакана,