5.2.5.1. Сколько брать масла
5.2.5.1. Сколько брать масла
Относительно количества масла, необходимого для жарки, мнения расходятся. Одни источники утверждают, что рыбу следует жарить в небольшом количестве масла. С другой стороны, еще Елена Молоховец писала в 1901 году: «При жаренье рыбы не следует жалеть масла, и масло это должно кипеть на сковороде, потому что если прибавлять масло понемногу, то рыба не поджарится хорошо и может подгореть. Чем больше будет положено сразу масла, тем лучше».
Некоторые кулинары утверждают, что при жарке рыбы в жире его наливают в неглубокую кастрюлю или на сковороду в таком количестве, чтобы рыба была погружена в жир наполовину. Наконец, существуют компромиссное мнение, что рыбу можно жарить в небольшом количестве жира или погруженной в жир.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
2.2. Подумать только… а еще «как» и «сколько»
2.2. Подумать только… а еще «как» и «сколько» Не надо принимать таблетки – от них больничный БЫСТРО ЗАКАНЧИВАЕТСЯ. Из разговора стрептококка с человеком. Ноябрь 1993 г., перелет от Москвы до Бишкека. «Сначала хозяин увлекся йогой, теперь я сплю на гвоздях. Больно, блин!» О
Сколько давать ребенку жидкости
Сколько давать ребенку жидкости И при естественном, и при искусственном виде вскармливания ребенка обязательно надо поить водой. В первые дни жизни, когда его организм адаптируется к новой среде обитания, а все происходящие в нем процессы протекают с большими
Сколько нужно калорий
Сколько нужно калорий Сколько калорий нужно женщинам старше 50 лет?При малой физической активности — около 1600 ккал в день.При средней физической активности — около 1800 ккал в день.При высокой физической активности — около 2000 ккал в день.Сколько калорий нужно мужчинам
Сколько, когда, почему?
Сколько, когда, почему? Наука пока не может дать каждому из нас твердые наставления: ешьте то-то, в таком-то количестве. Не уверен, что столь категорично она сможет сделать это и в обозримом будущем. И если в каком-либо популярном издании вы найдете безапелляционный совет,
Сколько желудков у человека?
Сколько желудков у человека? Однажды во время моей лекции на темы сыроедения поднялся один слушатель и безапелляционно заявил, что всё, что я говорю по поводу травоедения, ерунда. Поскольку для переваривания травы нужно иметь четыре желудка, как у коров. И поэтому человек
Сколько времени тратит сыроед
Сколько времени тратит сыроед Многие начинающие сыроеды жалуются, что целые сутки напролёт не отходят от кухонного стола – всё их время занимает приготовление сырой пищи. Я также прошёл через это, но по мере обретения опыта затраты времени становились всё меньше и
Сколько лет человечеству?
Сколько лет человечеству? Ну, кто из нас ехидно не улыбался, когда ему сообщали, что, согласно Торе, с момента сотворения человечества прошло меньше шести тысяч лет? А если учесть, что после Всемирного потопа Ноаху (Ною) и трем его сыновьям с их женами пришлось воссоздавать