Мед старосветский

Мед старосветский

8 кг меда, 18 л воды, 1 булка, пивные дрожжи, 1 ч. л. хмеля, 4 г кардамона, 1,5 г гвоздики.

Мед размешать с водой и кипятить на легком огне, пока жидкость не выкипит до 9 л. Потом мед снять с огня, охладить, положить в него намоченную в пивных дрожжах булку, предварительно срезав с нее корочку, добавить хмель и поставить бродить. Если мед бродит плохо, добавить еще 1 ст. л. дрожжей. Через 1 час после начала брожения булку вынуть, мед процедить и вылить в крепкий бочонок, куда положить завязанные в редкий холст кардамон и гвоздику. Бочонок после этого плотно забить и поставить на 12 дней в холодное место. Потом мед разлить в бутылки, закупорить их пробками, засмолить и сохранять в холодном месте.

Мед будет готов к употреблению через 2 месяца.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«МЁД СТАРОСВЕТСКИЙ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«МЁД СТАРОСВЕТСКИЙ» Компоненты:мёд — 8 кг.вода — 18 литровдрожжи пивные — 1–2 столовые ложкибулка — 1 шт.хмель — 1 чайная ложкакардамон — 4 гр.гвоздика — 1.5 гр.Мёд хорошо перемешивают с водой и кипятят на малом огне, пока жидкость не уварится наполовину. Снимают с огня,


Окорок с помидорами, творогом и сливками «Старосветский»

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Окорок с помидорами, творогом и сливками «Старосветский» Ингредиенты:200 г разноцветной лапши, 250 г вареного окорока, 7–8 помидоров, 400 г творога, 200 мл сливок, 3 яйца, 1 пучок шнитт-лука, 1/2 пучка петрушки, растительное масло, перец, соль.Способ приготовления:Лапшу поварите