Паленка

Паленка

1 кг ягод, 500–700 г (2,5–3,5 стакана) сахара, 2 л (8 стаканов) водки.

Насыпать перебранные ягоды (малину, вишню, черешню) в эмалированную кастрюлю и залить водкой. Кастрюлю сверху завязать толстой бумагой, проколоть ее палочкой в 2–3 местах и поставить в негорячую печь или духовку на 8–10 час. Если за это время ягоды не упреют, поставить еще раз.

После того как ягоды упреют, жидкость осторожно слить через сложенную вчетверо марлю в другую посуду. В процеженную паленку положить сахар, хорошо размешать, поставить на огонь и дать ей закипеть, чтобы сахар хорошо растаял. После этого разлить паленку в бутылки, закрыть пробками и засмолить. Пить паленку рекомендуется через год после изготовления.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.