Пудинг из бисквита с кремом

Пудинг из бисквита с кремом

150 г бисквита, 0,75 стакана сливок, 3 желтка, 1 ч. ложка масла, 300 г клубники или малины.

Для крема: 1,5 стакана сливок, 3 желтка, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка муки, 50 г масла.

Разрезать бисквит на полоски шириной 2 см, длиной 8–10 см. Сырые желтки хорошо разболтать со сливками. Форму для бисквита хорошо смазать маслом, обсыпать мукой, на дно положить вырезанный из бумаги и промасленный кружок. Бисквитные кусочки обмакнуть в сливки с желтками и выложить ими дно и стенки формы таким образом, чтобы бисквит слегка находил один на другой. Затем положить на дно еще ряд бисквитов, на них — ряд крема, посыпать сверху ягодами, на них положить бисквиты, снова — крем, ягоды и бисквиты. Так заполнить всю форму (сверху должен быть бисквит). Плотно закрыть форму крышкой и варить пудинг на пару. Когда края пудинга отойдут от стенок, открыть крышку и поставить пудинг на несколько минут в нагретую духовку, чтобы корочка зарумянилась. Выложить пудинг на блюдо. Подавать, когда он остынет.

Приготовить крем. Желтки растереть с сахаром, соединить с мукой, разбавить горячими сливками, положить нарезанное мелкими кусочками масло. Проварить на небольшом огне, непрерывно помешивая, до густоты. Снять с огня, добавить ванильный сахар и остудить. Остуживая крем, его надо беспрерывно мешать, чтобы сверху не образовалась пленка.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рисовый пудинг с кремом

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Рисовый пудинг с кремом 50 г риса для пудинга; 600 мл молока; 15 г сахарной пудры; 15 г масла; молотый мускатный орех. Положите рис, молоко, сахар и масло в небольшую глубокую жаропрочную посуду. Готовьте в течение 7 минут при 70%, дважды помешав в процессе приготовления, пока не


С творожным кремом

Из книги Изысканные бутерброды для праздничного стола автора Костина Дарья

С творожным кремом • 1 пачка творога, лучше сладкого, 100 г сахара (если творог несладкий), полстакана сливок или сметаны (хорошей, густой), лимонная цедра, ванилин на кончике ножа, 1 ст. ложка рубленых цукатов или 100 г мармелада (можно и то и другое), немного шоколада, белый хлеб,


Трубочки с кремом

Из книги Выпечка и десерты к новогоднему столу автора Онисимова Оксана

Трубочки с кремом Для теста: 3/4 стакана муки, 3 яйца, 0,5 стакана сливок, 100 г измельченных орехов, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара.Для крема: 200 г сливочного масла, 3 белка, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки ликера или коньяка, 1 ст. ложка сахарной пудры.Тесто: яйца с


Пудинг из сливок и бисквита

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пудинг из сливок и бисквита Состав: желтки — 3 шт., сахарный песок — 100 г, густые сливки — 2 статна, сухой бисквит — 50 г, цукаты — 25 г, желатин — 2 ст. ложки, вода — 0,25 стакана, ванильный сахар.Желтки растереть с сахаром добела, добавить воду и ванильный сахар, проварить на


Пудинг из хлеба с кремом

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Пудинг из хлеба с кремом Пшеничный хлеб – 100 гСливочное масло – 1 ст. л.Для кремаЖелток – 0,5 шт.Молоко – 0,25 стаканаМука – 0,25 ч. л.Сахар – 0,25 ч. л.Для приготовления крема желток растереть с молоком, добавить муку и сахар, поставить на огонь и варить на минимальном огне до


Земляника с кремом

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Земляника с кремом Вскипятить пол-литра молока с сахаром по вкусу. Развести 2 ст. л. обыкновенной или картофельной муки небольшим количеством холодной воды и полученную кашицу добавить постепенно при непрерывном помешивании в кипящее молоко. Варить, помешивая, пока


Пирог из слоеного теста с молочно-рисовым кремом «Бельгийский пудинг»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Пирог из слоеного теста с молочно-рисовым кремом «Бельгийский пудинг» Ингредиенты250 г слоеного теста (1 лист), ? стакана риса, 1 л молока, 1 яйцо, 5 желтков, 50 г крахмала, ? стакана сахара. Способ приготовленияДля крема вскипятите 500 мл молока. Желтки разотрите добела с


Пудинг рисовый с кремом

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Пудинг рисовый с кремом 90 г риса для пудинга, 1,25 стакана молока, 30 г сахара, немного лимонной цедры, 1 пачка малинового желе, неполный стакан жирных сливок, 60 г рубленых засахаренных фруктов.Рис, молоко, сахар и лимонную цедру смешать и готовить на водяной бане, пока рис не


Приготовление масляного бисквита

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Приготовление масляного бисквита При приготовлении масляного бисквита в тесто рекомендуется добавлять крахмал.Масло с сахаром взбивают лопаточкой до побеления, затем, продолжая взбивание, добавляют в 3–5 приемов желтки.В отдельной кастрюле взбивают охлажденные белки


Пирог из слоеного теста с молочно-рисовым кремом «Бельгийский пудинг»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Пирог из слоеного теста с молочно-рисовым кремом «Бельгийский пудинг» • 250 г слоеного теста (1 лист)•  1 / 3 стакана риса• 1 л молока• 1 яйцо• 5 желтков• 50 г крахмала• ? стакана сахараДля крема вскипятите 500 мл молока. Желтки разотрите добела с половиной стакана сахара,


Круассаны с кремом

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Гагарина Арина

Круассаны с кремом Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 250 мл молока, 2—3 желтка, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся


Женуазная форма из бисквита

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Женуазная форма из бисквита Приготовить обыкновенный выше сказанный бисквит, и когда он совсем готов, то есть соединен с балками, тогда влить в него распущенное сливочное масло, и также завернуть, то есть замешать в тесто. На вышесказанную пропорцию взять 100 г сливочного


Рулет из бисквита

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Рулет из бисквита Приготовить тот же вышесказанный бисквит. Затем, взяв печной лист, застелить бумагой и наложив на него тесто бисквита, размазать ножом тонко. Отпечь в печке не совсем, вынуть его немного сыроватым, сложить на стол, снять с него бумагу и пока он горячий


Яйца с кремом

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Яйца с кремом Приготовить заварные яйца или сваренные вгустую и дать им остынуть. Потом взять 6 яичных сырых желтков, 5 полускорлуп яичных, виноградного вина, сок из 2 лимонов и 100 г сахару, поставить в жар и размешать наскоро, чтобы все соединилось; когда загустеет,


Пудинг из сливок и бисквита

Из книги Пудинги, суфле. Вкусно и питательно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пудинг из сливок и бисквита 3 яичных желтка, 100 г сахара, 400 г густых сливок, 50 г сухого бисквита, 25 г цукатов, 2 ст. л. желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 50 мл воды.Желтки растереть с сахаром добела, добавить воду и ванильный сахар, проварить на пару, не давая кипеть. Когда


Паровой пудинг из хурмы с коричным английским кремом

Из книги автора

Паровой пудинг из хурмы с коричным английским кремом Состав: мука пшеничная – 1,5 стакана, разрыхлитель – 1,5 ч. ложки, имбирь (молотый) – 1/2 ч. ложки, орех мускатный – 1/4 ч. ложки, корица (молотая) – 1/4 ч. ложки, соль морская – 1/4 ч. ложки, сахар – 2 стакана, масло сливочное – 1/2