Мороженое «Эффектное»

Мороженое «Эффектное»

Смешать 0,75 л молока с 5 столовыми ложками порошка какао и вскипятить. Растереть в пену 6 яичных желтков со стаканом сахара и, не переставая помешивать, добавить молоко с какао. Полученную смесь варить на водяной бане (не доводя до кипения) до образования массы густой консистенции. Снять с плиты, охладить, периодически помешивая, чтобы не покрылась корочкой. Охлажденную массу смешать с 200 г сметаны и рюмкой коньяка или апельсинового ликера, переложить в подходящую посуду и поставить в морозильную камеру. Когда масса начнет затвердевать, добавить (по желанию) мелко нарезанную апельсиновую корку из варенья, а чтобы масса не превратилась в кристаллы, часто размешивать ее. Перед подачей разложить мороженое в высокие бокалы и посыпать мелко рубленным жареным миндалем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Мороженое

Мороженое Мороженое капучино Ингредиенты: 3 ст. ложки растворимого кофе; 2 ст. ложки коричневого сахара; 400 г заварного крема, охлажденного; 300 мл жирных сливок, слегка взбитых в мягкую пену; 100 г шоколада с ароматом кофе, порезанного; какао-порошок.


Мороженое

Мороженое Мороженое апельсиновоеСахар натереть цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опустить в молоко, но так, чтобы он не растаял. Яичные желтки смешать с сахаром, крахмалом, молоком, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения. В охлажденную массу влить


Мороженое с фруктами

Мороженое с фруктами Перебрать свежие плоды, промыть, нарезать ломтиками, посыпать сахаром, сбрызнуть ромом и держать в холодильнике. Перед подачей положить в вазочки или креманки по 2–3 шарика мороженого, покрыть их плодами и взбитым с сахаром белком и полить фруктовым


«Быстрое» мороженое

«Быстрое» мороженое 200 г замороженной клубники, 1–2 банана, ягоды клубники или листочки мяты для украшения Клубнику и бананы измельчить в блендере (можно добавить немного сахару). Мороженое выложить в креманки и украсить ягодками клубники или листочками


Мороженое, пломбир

Мороженое, пломбир Мороженое ананасное из свежего ананаса Ананас очистить, кожуру разварить и протереть. Ананас натереть, соединить с пюре из кожуры и развести кипятком, чтобы общий объем составил 6 стаканов. Всыпать сахар, размешать и заморозить.1.2 кг ананаса, 1,5 стакана


МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ Мороженое – это продукт, состоящий из замороженной смеси натурального молока, сливок, сгущенного или сухого молока, сахара, различных вкусовых и ароматических веществ (какао, миндаль, изюм, ванилин, орехи и т. д.), стабилизаторов (агар-агар, желатин) и


Варенье из клубники с ревенем и мятой «Эффектное»

Варенье из клубники с ревенем и мятой «Эффектное» • 750 г клубники• 250 г ревеня• 1 кг сахара• 30 листиков перечной мятыКлубнику вымойте, разрежьте каждую ягоду на несколько кусочков и разомните в пюре. Ревень вымойте, удалите грубые волокна, нарежьте кружками и


Мороженое

Мороженое 3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, ванилин.Молоко вскипятить на водяной бане. Пока остывает, взбить яйца с сахаром в густую пену. Влить остывшее молоко. Доварить на медленном огне (до состояния киселя). Поставить в морозилку. В мороженое можно добавить


Мороженое

Мороженое Его готовят из пастеризованного молока или сливок путем смешивания с сахаром, стабилизаторами и вкусовыми и ароматическими добавками, после чего смесь замораживают и взбивают.Замораживание и взбивание смеси производят в специальных аппаратах — фризерах или


МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ Мороженое приготовляется из сливок, молока, яиц, сахара, фруктовых или ягодных соков. В сливочное или молочное мороженое можно добавить изюм, орехи, фисташки, кофе, шоколад, какао и пряности, придающие мороженому приятный вкус и запах.Фруктовое мороженое делают


Мороженое

Мороженое Мороженое «Яблочное»Ингредиенты:80 г яблок, 50 г свежевыжатого лимонного сока, 25 г сахарной пудры.Способ приготовления:Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Нарезать маленькими кусочками. Воду довести до кипения и залить яблоки, закрыть и дать остыть.


Мороженое

Мороженое Пищевая промышленность вырабатывает высококачественное мороженое в разнообразном ассортименте – сливочное, шоколадное, фруктовое. Кроме обычного мороженого изготовляются пломбиры разных сортов и торты из мороженого.Мороженое, выпускаемое промышленностью,


Мороженое

Мороженое Шоколадное мороженое. 250 мл молока, 250 мл сливок, 75 г сахара, 125 г горького шоколада (тертого).Смешать молоко и сахар, поставить эту смесь на медленный огонь и помешивать. Обязательно нужно полностью растворить сахар. Когда сахар полностью растворится, снять


МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ Мороженое известно в южных странах с глубокой древности. Сенека упрекает римлян в том, что они очень старались при изготовлении охлажденных напитков, а Гиппократ говорит о недостатках этих напитков и о неудобствах, создаваемых льдом. Жители теплых стран всегда