Реване
Для теста: 100 г муки, 100 г сахара, 100 г крупы манной, 5 яиц.
Для сиропа: 300 г воды, 300 г сахара, эссенция.
К желткам, отделенным от белков, прибавить сахар, теплую воду и взбить все венчиком до пышной пористой массы. Затем прибавить отдельно взбитые в пену белки и постепенно, продолжая взбивать, — муку и манную крупу. Полученную массу вылить в противень, выстланный промасленной бумагой, и поставить в жарочный шкаф на 10–15 минут. Жарочный шкаф нельзя открывать до конца выпечки, так как изделие оседает. Готовое реване охладить, нарезать квадратиками, которые разрезать по диагонали, и залить теплым сиропом. Когда реване пропитается сиропом, подавать на стол.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Поделитесь на страничке