Техасские подушечки

Техасские подушечки

2 стакана муки, 2 стакана сахара, 125 г сливочного масла, 0,5 стакана вина, 1 стакан крепкого заваренного кофе (или воды), 0,5 стакана несладкого какао, 0,5 стакана пахты, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка ванилина. Для глазури: 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки темного какао-порошка, 100 г молока, 3,5 стакана сахарной пудры, 1 ч. ложка ванилина.

Если пахты нет, можно добавить в 0,5 стакана молока 2 ч. ложки уксуса или лимонного сока.

В большой миске соединить муку и сахар. В сковороде с толстым дном смешать сливочное масло, вино, кофе и какао. Поставить на огонь и довести до кипения. Кипящей смесью залить муку с сахаром. Добавить пахту, яйца, соду и ванилин, тщательно перемешать деревянной ложкой. Смесь выложить в обильно смазанный жиром противень размером 40–25 см и выпекать при температуре 200 °C в течение 20 минут.

Приготовить глазурь. Смешать масло с какао и молоком, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить сахарную пудру и ванилин и размешать до получения однородной массы.

Извлечь из духовки выпечку, дать остыть и разрезать на 48 кусочков. Полученные подушечки залить приготовленной глазурью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.