Варенье из лимонных корочек

Варенье из лимонных корочек

1 кг сахара, 7–8 лимонов, 500 г воды.

На 1 кг сахара необходима цедра 7–8 лимонов. Их нужно вымыть теплой водой с мылом, подсушить и на мелкой терке натереть желтую часть кожуры, а белую отделить от мясистой части, предварительно разрезав на 6–8 долек по длине плода. Отделить белую часть внутренней кожуры. Каждый кусочек кожуры накрутить в виде улитки и нанизать их иголкой на нитку так, чтобы каждую «улитку» прижимала следующая. Нанизанные таким образом «улитки» покипятить 5 минут в воде, чтобы обмякли. Опустить в охлажденный сахарный сироп, приготовленный из 1 кг сахара на 500 г воды. Варенье нужно варить до тех пор, пока сироп не станет необходимой густоты. За несколько минут до окончания варки положить 5 г лимонной кислоты (в кожуре нет кислоты). После остывания варенья «улитки» снять с нитки и вместе с сиропом расфасовать в банки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ВАРЕНЬЕ

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

ВАРЕНЬЕ Как приятно зимним вечером попить чайку с вареньем! Но, как в народе говорят: «Готовь сани летом, а телегу зимой». А, значит как только в лесу начинает поспевать лесная ягода, самое время подумать о варке варенья.Каждая хозяйка знает, что тут есть свои тонкости. И


Варенье

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Варенье Для варки варенья рекомендуется использовать специальные широкие медные или латунные тазы.Кроме того, варят варенье и в посуде из нержавеющей стали, считающейся наиболее гигиеничной. Эмалированные тазы и кастрюли не подходят для этого процесса, так как сахар в


Цукаты из лимонных корок

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Цукаты из лимонных корок Корки вымачивают 5 суток в холодной воде, меняя ее 2–3 раза в день. Вымоченные корки бланшируют 10 мин в кипящей воде и откидывают на дуршлаг. Подготовленные таким образом корки помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом,


Варенье

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье При варке варенья на каждый килограмм фруктов или ягод берут не менее килограмма (в некоторых случаях до 2 кг) сахара. Варить варенье можно не только в сахаре, но и на меду, который следует брать в том же количестве, что и сахар. А можно брать пополам сахар и мед.В


Варенье из роз

Из книги Восточные сладости автора Треер Гера Марксовна

Варенье из роз 100 г только что распустившихся душистых роз или цветов шиповника, 100 г сахара.Обрезать ножницами непригодные белые кончики лепестков. Оставшиеся хорошо промыть и тщательно растереть с сахаром в эмалированной кастрюле или фарфоровой ступке деревянным


Торт из нуги с апельсинами, ванилью и начинкой из горького шоколада, миндаля и лимонных цукатов «Султанский»

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Торт из нуги с апельсинами, ванилью и начинкой из горького шоколада, миндаля и лимонных цукатов


Фруктовый плов с черносливом, курагой, изюмом, миндалем, сушеной вишней или цукатами из апельсинных корочек, финиками и медом «Конец света!»

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Фруктовый плов с черносливом, курагой, изюмом, миндалем, сушеной вишней или цукатами из апельсинных корочек, финиками и медом «Конец света!» 1 стакан круглозерного риса (например, арборио)100 г кураги100 г чернослива без косточек100 г изюма5–6 сушеных фиников100 г молотого


Сироп из апельсиновых корочек

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Сироп из апельсиновых корочек Хорошо промыть 2 кг апельсинов и подсушить. Натереть цедру в глубокий фарфоровый сосуд, хорошо его закрыть. Налить 2 л кипятка и оставить стоять под крышкой на сутки. Затем процедить через двойную марлю, не выжимая ее. В полученный сок


Варенье из бананов и арбузных корочек

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из бананов и арбузных корочек Требуется:5 кг бананов 7 кг арбузных корок 8 кг сахара 12 г лимонной кислоты Способ приготовленияБананы нарежьте кольцами, арбуз нарежьте на дольки, удалите кожуру и середину так, чтобы осталось по 1 см красной мякоти. Затем порежьте


Цукаты из лимонных корок

Из книги Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы автора Кашин Сергей Павлович

Цукаты из лимонных корок Ингредиенты1 кг лимонных корок, 1,2 кг сахара, 100 г сахарной пудры.Способ приготовленияЛимонные корки вымочить в холодной воде в течение 5 суток, меняя воду 2–3 раза в день. Корки положить в кипящую воду и бланшировать в течение 10 минут, затем


Варенье

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Варенье Варенье из персиков с грецкими орехами Ингредиенты 700 г персиков, 350 г сахара, 100 г ядер грецкого ореха, 50 г апельсиновой цедры, 2 столовые ложки сока лимона.Способ приготовления Персики вымойте, разделите на половинки, удалите косточки. Каждую половинку


Варенье из апельсиновых корочек

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Варенье из апельсиновых корочек Собранные заранее корочки залить водой на 3—5 дней, ежедневно меняя ее. Корочки должны размягчиться, но не расползаться в пальцах. Вымоченные корочки залить кипящей водой и варить. Мягкие корочки вынуть из воды, обсушить и положить в


ВАРЕНЬЕ

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

ВАРЕНЬЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОКВам потребуется:сахар – 1,5 кг,яблоки – 1 кг,корица – 0,5 г,лимонная кислота – 1 г.Способ приготовления.Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, аккуратно вырезать сердцевину с семенами, опустить на 10 минут в 0,1 %-ный раствор лимонной


Варенье

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна

Варенье Варенье может использоваться для начинок, а также подаваться отдельно к блинам, блинчикам и оладьям.Ягоды прекрасно подходят для украшения блинников, рулетов и