Икра из помидоров
Икра из помидоров
Рецепт 1
Помидоры – 3 кг
Сладкий перец – 500 г
Яблоки – 500 г
Репчатый лук – 500 г
Морковь – 500 г
Растительное масло – 200 мл
Чеснок – 100 г
Соль – 50 г
Молотый красный и черный перец по вкусу
Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, морковь, лук и яблоки, довести до кипения, посолить, поперчить и варить 20 мин, потом влить растительное масло и томить на слабом огне до готовности.
Измельчить чеснок, ввести в овощную массу, перемешать и кипятить в течение 15 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 2
Зеленые помидоры – 3 кг
Морковь – 900 г
Репчатый лук – 600 г
Растительное масло – 300 мл
Чеснок – 100 г
Соль – 30 г
Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец по вкусу
Измельчить зелень петрушки и укропа. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Мелко нарезать помидоры, лук, морковь и жарить в растительном масле до мягкости. За 15 мин до готовности добавить чеснок, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 15 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 3
Помидоры – 3 кг
Сладкий перец – 1,3 кг
Морковь – 1,3 кг
Репчатый лук – 1,3 кг
Сахар – 100 г
Растительное масло – 50 мл
Молотый черный и красный перец, соль по вкусу
Нарезать помидоры кубиками, лук, морковь и сладкий перец – небольшими кусочками, перемешать, посолить, посыпать сахаром и оставить на 10 мин.
Слить выделившийся сок, посолить, поперчить, соединить с растительным маслом, перемешать и тушить 30 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 4
Помидоры – 7 кг
Сладкий перец – 5 кг
Репчатый лук – 2 кг
Растительное масло – 500 мл
Яблочный сок – 500 мл
Зелень укропа – 200 г
Сахар – 70 г
Соль – 40 г
Молотый красный и черный перец по вкусу
Нарезать лук и сладкий перец небольшими кусочками и пассеровать в растительном масле.
Измельчить зелень укропа.
Нарезать помидоры кубиками, соединить с яблочным соком, сахаром, зеленью, сладким перцем и луком, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 25 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 5
Помидоры – 3 кг
Цукини – 1 кг
Сладкий перец – 700 г
Морковь – 700 г
Репчатый лук – 700 г
Яблоки – 500 г
Растительное масло – 150 мл
Молотый душистый перец, соль по вкусу
Нашинковать лук и пассеровать в 50 мл растительного масла.
Пропустить через мясорубку яблоки, помидоры, цукини, сладкий перец и морковь, влить оставшееся масло и тушить 1,5 ч. За 25 мин до готовности соединить с луком, посолить, поперчить и перемешать. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 10 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 6
Помидоры – 3 кг
Морковь – 1 кг
Свекла – 1 кг
Сладкий перец – 500 г
Репчатый лук – 300 г
Чеснок – 300 г
Растительное масло – 180 мл
Сахар – 180 г
Молотый черный и красный перец, соль по вкусу
Нарезать помидоры небольшими кусочками, лук – кольцами, сладкий перец – полосками.
Натереть морковь и свеклу на крупной терке. Измельчить чеснок. Пассеровать лук в растительном масле, по очереди добавить сладкий перец, морковь, свеклу и помидоры, тушить до готовности, потом пропустить через мясорубку, всыпать сахар, ввести чеснок, посолить, поперчить, перемешать и держать на небольшом огне еще 15 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 7
Помидоры – 2 кг
Яблоки – 2 кг
Корень сельдерея – 500 г
Репчатый лук – 500 г
Соль – 160 г
Сахар – 60 г
Молотые корица, гвоздика, красный и черный перец по вкусу
Разрезать яблоки, корень сельдерея и лук на несколько частей, припустить и измельчить в блендере до состояния пюре.
Нарезать помидоры небольшими кубиками, соединить с фруктово-овощным пюре, всыпать сахар, гвоздику и корицу, посолить, поперчить, перемешать и варить 15 мин на слабом огне. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 8
Помидоры – 6 кг
Морковь – 4 кг
Растительное масло – 1 л
Чеснок – 500 г
9%-ный уксус – 80 мл
Соль – 50 г
Сахар – 50 г
Молотый красный и черный перец по вкусу
Пропустить помидоры и морковь через мясорубку, влить растительное масло, добавить сахар, соль и тушить 1,5–2 ч. После этого ввести предварительно измельченный чеснок, поперчить, перемешать, готовить еще 15 мин, снять с плиты, влить уксус и еще раз перемешать. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 9
Помидоры – 3 кг
Морковь – 2 кг
Репчатый лук – 1 кг
Растительное масло – 500 мл
70 %-ная уксусная кислота – 10 мл
Сахар – 60 г
Соль – 60 г
Молотый черный и красный перец по вкусу
Пропустить помидоры, морковь и лук через мясорубку, влить растительное масло, добавить сахар, посолить, поперчить и варить на слабом огне 2,5 ч. За 5 мин до готовности ввести уксусную кислоту и перемешать. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 10
Зеленые помидоры – 2 кг
Спелые помидоры – 500 г
Морковь – 400 г
Репчатый лук – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Вода – 100 мл
Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать зеленые помидоры маленькими кусочками, залить водой и варить на слабом огне до мягкости. Затем добавить спелые помидоры, довести до кипения и протереть все сквозь сито.
Нашинковать лук и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
Натереть морковь на терке, соединить с помидорами и луком, всыпать сахар, посолить, поперчить, перемешать и томить в духовке 2 ч. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 11
Зеленые помидоры – 5 кг
Кабачки – 3 кг
Морковь – 2 кг
Репчатый лук – 1 кг
Сладкий перец – 500 г
Растительное масло – 200 мл
Соль – 90 г
Молотый красный и черный перец по вкусу
Пропустить помидоры, сладкий перец, лук, морковь и кабачки через мясорубку, добавить растительное масло, посолить, поперчить, перемешать и томить в духовке 2 ч. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 12
Зеленые помидоры – 2 кг
Репчатый лук – 2 кг
Морковь – 2 кг
Растительное масло – 200 мл
6%-ный уксус – 200 мл
Молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать помидоры, лук и морковь маленькими кубиками.
По отдельности посолить помидоры и лук, оставить до выделения сока, а затем откинуть на дуршлаг.
Нагреть растительное масло, тушить в нем морковь под крышкой до мягкости, добавить помидоры и лук, посолить, поперчить, влить уксус, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 15 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Рецепт 13
Помидоры – 4 кг
Сладкий перец – 1 кг
Чеснок, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать помидоры ломтиками, сладкий перец – полосками, чеснок – пластинками.
Соединить овощи, варить 30 мин, посолить, поперчить и перемешать.
Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Икра из зеленых помидоров
Икра из зеленых помидоров 600 г зеленых помидоров, 50 г лука обжаренного, 200 г моркови, 100 г томатного соуса, 1 зубчик чеснока, 5 горошин душистого перца, соль, сахар. Помидоры запечь в духовке. Все перекрутить два раза и варить в кастрюле 5–7 мин. После закипания по вкусу можно
Икра из помидоров
Икра из помидоров Рецепт 1Помидоры – 3 кгСладкий перец – 500 гЯблоки – 500 гРепчатый лук – 500 гМорковь – 500 гРастительное масло – 200 млЧеснок – 100 гСоль – 50 гМолотый красный и черный перец по вкусуПропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, морковь, лук и яблоки,
Икра из помидоров
Икра из помидоров Моют 2,5 кг помидоров, по 0,5 кг яблок, репчатого лука, моркови и сладкого перца. Чистят овощи и яблоки, пропускают через мясорубку. Смесь солят, кипятят 15 мин., добавляют 200 мл растительного масла и варят на слабом огне до готовности. В конце варки кладут
Икра из зеленых помидоров
Икра из зеленых помидоров 7 кг зеленых помидоров, по 1 кг моркови, лука, 400 г растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 8 ст. л. сахара.Помидоры нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде,
Икра из помидоров
Икра из помидоров 2,5 кг спелых помидоров, 500 г болгарского перца, 500 г репчатого лука, 500 г яблок, 500 г моркови, 200 г растительного масла, соль — по вкусу.Очистить овощи и яблоки, пропустить через мясорубку. Смесь посолить, прокипятить 15 мин, добавить 200 г растительного
Икра из помидоров и зелени
Икра из помидоров и зелени Ингредиенты:4–5 помидоров, 100 г молодой крапивы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка огуречного рассола, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 2 столовые ложки
Икра из помидоров и черемши
Икра из помидоров и черемши Ингредиенты:5–6 помидоров, 200 г черемши, 1 пучок зеленого л ука, 1 огурец, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Помидоры вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть
Икра из помидоров
Икра из помидоров Помидоры пропустить через мясорубку. Лук и болгарский перец обжарить в растительном масле. Когда лук и перец будут готовы, влить томатную пасту. Все делать на сковороде, не доливая томатную массу до верха на 1 палец). Добавить 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара,
Икра из помидоров
Икра из помидоров 3 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг лука, 700 г растительного масла, 1 ч. л. уксуса, 3 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 5 лавровых листов.Все овощи тщательно промойте и пропустите через мясорубку, перемешайте. Добавьте растительное масло, уксус, соль,
Икра из зеленых помидоров
Икра из зеленых помидоров 2 кг зеленых помидоров, по 1 кг лука и моркови пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить сахар по вкусу, 0,5 л растительного масла и протушить на рассекателе 2,5 ч. Горячим разложить по стерилизованным банкам,
Икра из зеленых помидоров
Икра из зеленых помидоров 7 кг зеленых помидоров, по 1 кг моркови, лука, 400 г растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 8 ст. л. сахара.Помидоры нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде,
Икра из помидоров
Икра из помидоров Помидоры пропустить через мясорубку. Лук и болгарский перец обжарить в растительном масле. Когда лук и перец будут готовы, влить томатную пасту. Все делать в сковороде. Не доливать томатную массу до верха на 1 палец. Добавить 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара,
Икра из мелких зеленых помидоров
Икра из мелких зеленых помидоров На 1 кг помидоров -3-4 морковки среднего размера, 2–3 луковицы, 2–3 сладких перца, 2–3 небольших лавровых листа, 1–2 ст. л. острого томатного соуса или томатной пасты, 100–150 г растительного масла, молотый черный перец, соль, сахар — по
Икра из баклажанов и помидоров
Икра из баклажанов и помидоров Ингредиенты300 г баклажанов, 100 г репчатого лука, 100 г помидоров, 50 г растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и мелко нарезать. Помидоры и репчатый лук обжарить на растительном
Икра из отбракованных спелых помидоров
Икра из отбракованных спелых помидоров Поврежденные помидоры, слегка прихваченные морозом или вялые, обработать, помыть, дать стечь воде и запечь в духовке.Печеные помидоры пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, обжаренный на растительном масле репчатый лук.