Закуски из сладкого перца
Закуски из сладкого перца
Рецепт 1
Помидоры – 3 кг
Сладкий перец – 2,5 кг
Репчатый лук – 1 кг
Растительное масло – 250 мл
Зелень укропа – 100 г
Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать сладкий перец небольшими кусочками и обжарить в 150 мл растительного масла.
Нашинковать лук и пассеровать в оставшемся масле до золотистого цвета.
Измельчить зелень укропа. Припустить помидоры, протереть сквозь сито, уварить вдвое, добавить сахар, посолить, поперчить, довести до кипения, соединить со сладким перцем и луком, перемешать и посыпать зеленью.
Рецепт 2
Сладкий перец – 2,5 кг
Помидоры – 1,2 кг
Чеснок – 150 г
Растительное масло – 150 мл
Зелень петрушки и кинзы, сахар, перец чили, 9 %-ный уксус, молотый черный и красный перец, соль по вкусу
Разрезать сладкий перец на 4 части. Измельчить чеснок, перец чили и зелень кинзы и петрушки.
Нарезать помидоры ломтиками, соединить с перцем чили, чесноком и зеленью, добавить сахар, влить уксус, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем ввести сладкий перец, растительное масло, перемешать и варить еще 10 мин.
Рецепт 3
Сладкий перец – 500 г
Томатный соус – 500 г
Консервированная белая фасоль – 400 г
Растительное масло – 30 мл
Лимонный сок – 10 мл
Зелень петрушки и укропа, чеснок, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Измельчить чеснок и зелень петрушки и укропа. Нарезать сладкий перец полосками, обжарить в растительном масле, влить лимонный сок и томатный соус, добавить фасоль, зелень и чеснок, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения.
Рецепт 4
Сладкий перец – 1 кг
Сливы – 400 г
Репчатый лук – 150 г
Чеснок – 100 г
Вода – 50 мл
Растительное масло, лимонный сок, сахар, перец чили, соль по вкусу
Сливы очистить от косточек и измельчить с помощью блендера вместе с чесноком и перцем чили.
Нарезать сладкий перец и лук небольшими кусочками. Соединить растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и воду, дать закипеть, добавить сладкий перец и лук. Через 15 мин ввести сливовую массу, перемешать и варить еще 15 мин.
Рецепт 5
Сладкий перец – 200 г
Кабачки – 200 г
Грибы – 200 г
Помидоры – 200 г
Репчатый лук – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Морковь – 50 г
Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Измельчить зелень петрушки и укропа. Нарезать сладкий перец, кабачки, грибы, лук, помидоры и морковь кусочками одинакового размера.
Грибы отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, по очереди добавить кабачки, грибы, морковь, сладкий перец и помидоры, тушить 15 мин. Затем посолить, поперчить, всыпать зелень, перемешать и довес ти до кипения.
Рецепт 6
Сладкий перец – 200 г
Помидоры – 200 г
Морковь – 100 г
Баклажаны – 100 г
Цветная капуста – 100 г
Лук-порей – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Зелень петрушки и сельдерея, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Мелко нарезать сладкий перец, морковь, баклажаны и лук-порей. Измельчить помидоры с помощью блендера.
Нашинковать зелень петрушки и сельдерея. Разобрать цветную капусту на соцветия. Пассеровать лук-порей в растительном масле, добавить морковь, баклажаны, сладкий перец и цветную капусту, ввести томатное пюре, всыпать зелень, посолить, поперчить и тушить 25–30 мин.
Рецепт 7
Сладкий перец – 400 г
Картофель – 300 г
Растительное масло – 200 мл
Репчатый лук – 100 г
Помидоры – 100 г
Морковь – 50 г
Зеленый лук, зелень укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать картофель и морковь брусочками, сладкий перец – полосками, репчатый лук – кольцами, помидоры – кружочками.
Измельчить зеленый лук и зелень укропа. Пассеровать репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, через каждые 10 мин добавлять морковь, картофель, сладкий перец и помидоры, влить немного воды, посолить, поперчить и тушить до готовности, после чего посыпать зеленью.
Рецепт 8
Сладкий перец – 500 г
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 20 г
Зелень петрушки, маслины, каперсы, молотый черный перец, соль по вкусу
Нарезать сладкий перец полосками. Нашинковать зелень петрушки. Измельчить чеснок, пассеровать в растительном масле 1 мин, добавить сладкий перец, посолить, поперчить и томить под крышкой 35 мин.
Затем соединить с маслинами, каперсами и посыпать зеленью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сок из сладкого перца
Сок из сладкого перца КомпонентыПерец сладкий красныйСоль – 1 чайная ложка на 1 л сокаМясистый перец очистить от плодоножек и семян, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. Затем из перцового пюре под прессом отжать сок, выдержать его 2–2,5 часа и слить
Варенье из сладкого перца
Варенье из сладкого перца Ингредиенты1 кг сладкого перца, 1/2 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.Способ приготовленияСладкий перец очистить от сердцевины и семечек, нарезать небольшими и по возможности одинаковыми кусочками, пересыпать сахаром, сбрызнуть растворенной в воде
САЛАТЫ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
САЛАТЫ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА Салат из сладкого перца. Стручки перца нарезать кольцами и сбланшировать, уксус смешать с сахаром и солью, залить остывший перец и выдержать до 2 ч на холоде, разложить в подготовленную посуду и украсить.Салат из вареного перца. Стручковый перец
ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА 2,5 кг перца 150 г растительного масла 150 г моркови 15 г белых кореньев 200 г репчатого лука 100 г растительного масла для тушения лука и моркови 15 г зелени петрушки 100 г
СОК ИЗ ПОМИДОРОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА
СОК ИЗ ПОМИДОРОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА 1 л томатного сока 200 мл сока из сладкого перца черный и красный острый молотый перец сахар соль по вкусу Свежеприготовленные томатный сок и сок из сладкого перца смешать.Подогреть
Гуляш из сладкого перца
Гуляш из сладкого перца Сладкий перец — 500гр, лук — 2 головки, масло — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, томатная паста — 1ч. ложка, мясной отвар — 1,5 стакана. Нарезать сладкий перец кусочками, смешать с нарезанным, предварительно пассированным в течение 2 минут луком. Посолить,
Икра из сладкого перца
Икра из сладкого перца Рецепт 1Сладкий перец – 3 кгМорковь – 1,5 кгРепчатый лук – 300 гРастительное масло – 300 млСоль – 50 гТоматное пюре, молотый красный и черный перец по вкусуНарезать сладкий перец полосками, морковь – соломкой, лук – кольцами.Обжарить овощи в
Лечо из сладкого перца
Лечо из сладкого перца Рецепт 1Сладкий перец – 3 кгМорковь – 2 кгРепчатый лук – 500 гВода – 80–100 млСоль – 30–40 гМолотый красный и черный перец по вкусуНарезать сладкий перец полосками, морковь – ломтиками, лук – кольцами.Соединить овощи, влить воду, посолить, поперчить и
Соусы из сладкого перца
Соусы из сладкого перца Рецепт 1Сладкий перец – 1,6 кгПомидоры – 400 гРастительное масло – 200 млСоль – 30 гСахар – 20 гЧеснок, перец чили, зелень петрушки и укропа по вкусуИзмельчить зелень петрушки и укропа. Пропустить через мясорубку сладкий и острый перец, помидоры и
Салат из сладкого перца
Салат из сладкого перца Сладкий перец вымойте, освободите от семян, нарежьте кольцами или длинными полосками. На дно пол-литровой банки положите 1–2 зубка чеснока, 1 лавровый лист и другие специи по вкусу, затем плотно уложите перец и залейте его горячим рассолом (на 1 л
Блюда из сладкого перца
Блюда из сладкого перца Салат из перца с зеленью Состав: перец – 4 стручка, помидоры – 3 шт., лук – 1 шт., зелень петрушки, растительное масло – 2–3 ст. ложки, уксус – 1 ст. ложка, соль. Очищенные от сердцевины стручки перца нарезать соломкой и смешать с ломтиками
Суп из сладкого перца и цуккини
Суп из сладкого перца и цуккини 700 мл овощного отвара, 250 г цуккини, 2 стручка сладкого красного перца, 2 стручка сладкого зеленого перца, 1 крупная луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 0,5 ч.
Салаты из сладкого перца
Салаты из сладкого перца Салат из красного сладкого перца с зелеными огурцами и репчатым луком Перец сладкий 50 г, огурцы 50 г, лук репчатый 25 г, масло растительное 10 мл, соль 0,5 г. Огурцы промыть и нарезать тонкими ломтиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян,