Соусы из сладкого перца

Соусы из сладкого перца

Рецепт 1

Сладкий перец – 1,6 кг

Помидоры – 400 г

Растительное масло – 200 мл

Соль – 30 г

Сахар – 20 г

Чеснок, перец чили, зелень петрушки и укропа по вкусу

Измельчить зелень петрушки и укропа. Пропустить через мясорубку сладкий и острый перец, помидоры и чеснок, влить растительное масло и варить на слабом огне 20 мин. Затем добавить сахар, соль и зелень, перемешать и готовить еще 20 мин.

Рецепт 2

Сладкий перец – 2 кг

Чеснок – 300 г

Перец чили – 100 г

Сахар – 100 г

9%-ный уксус – 80 мл

Соль – 40 г

Зелень укропа и кинзы по вкусу

Измельчить зелень укропа и кинзы. Пропустить через мясорубку чеснок, сладкий и острый перец, соединить с зеленью, всыпать сахар и соль, влить уксус и перемешать.

Рецепт 3

Сладкий перец – 1 кг

Репчатый лук – 100 г

Чеснок – 100 г

Корень и зелень петрушки, томатный сок, сахар, перец чили, соль по вкусу

Пропустить через мясорубку лук, сладкий и острый перец, чеснок, корень и зелень петрушки, добавить томатный сок, всыпать сахар, посолить, перемешать и довести до кипения.

Рецепт 4

Сладкий перец – 1 кг

Помидоры – 200 г

Чеснок, молотый красный перец, соль по вкусу

Запечь сладкий перец в духовке, очистить от кожицы и истолочь. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Мелко нарезать помидоры, добавить пюре из сладкого перца и чесночную кашицу, посолить, поперчить и перемешать.

Рецепт 5

Сладкий перец – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Чеснок – 600 г

Перец чили – 200 г

Грецкие орехи – 200 г

Растительное масло – 100 мл

Хмели-сунели, соль по вкусу

Пропустить сладкий и острый перец, грецкие орехи, чеснок и помидоры через мясорубку, добавить хмели-сунели и растительное масло, посолить, перемешать и довести до кипения.

Рецепт 6

Сладкий перец – 1 кг

Помидоры – 300 г

Чеснок – 100 г

Растительное масло – 50 мл

Сахар – 20 г

Соль – 10 г

Зелень петрушки, перец чили по вкусу

Нарезать сладкий перец небольшими кусочками, залить небольшим количеством воды, варить до размягчения и протереть сквозь сито. Измельчить чеснок, зелень петрушки и перец чили. Разрезать помидоры пополам, припустить и протереть сквозь сито.

Соединить пюре из помидоров и сладкого перца, добавить чеснок, зелень, сахар, перец чили и растительное масло, посолить, перемешать и довести до кипения.