Пастрома из свиной вырезки
Пастрома из свиной вырезки
Ингредиенты: 700 г свиной вырезки, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. сушеного укропа, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ст. л. хмели-сунели, 0,5 ч. л. молотого красного острого перца, 3 ст. л. соли, 1 л воды
Растворить соль в холодной воде. Положить в рассол вырезку, вымачивать 3 ч. Затем мясо обсушить на полотенце. Смешать измельченный чеснок, укроп, перец, кориандр, хмели-сунели, уксус и масло в однородную пасту. Натереть мясо полученной смесью. Коптить холодным дымом в течение 10–15 дней, делая перерывы по несколько часов.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Миньоны из свиной вырезки
Миньоны из свиной вырезки – вырезка свиная – 300 г– батон французский (багет) – 1/3 шт.– сливочное масло – 100 г– масло растительное – 50 г– зелень, соль, специи – по вкусу2 порции35 минутВырезку и французский багет нарежьте порционными кусочками толщиной 1 см.Мясо
Салат из свиной вырезки
Салат из свиной вырезки Требуется:400 г свиной вырезки, по 200 г сырой свеклы и моркови, 4 луковицы, оливковое масло, 1/2 стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, соевый соус, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовленияСвиную вырезку
Салат из свиной вырезки и свеклы
Салат из свиной вырезки и свеклы Требуется:200 г свиной вырезки, 100 г сырой свеклы, морковь, луковица, оливковое масло, 1/2 стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, соевый соус, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовленияСвиную
Бастурма, пастрома, суджук
Бастурма, пастрома, суджук Приготовление вяленого мяса – занятие весьма кропотливое и трудоемкое. Но лишь один тонкий ломтик мягкой душистой бастурмы, тающей во рту, словно свежий мармелад, способен оправдать все старания.Само название «бастурма» тюркского
Шашлык из вырезки
Шашлык из вырезки Продукты: 600 г вырезки, 50 г лука, 80 г масла, 100 г помидоров, 1 ложка крупно нарезанного зеленого лука, уксус, перец, соль.Мясо обмыть, очистить от пленок, нарезать около 30 ломтиков, отбить влажным молотком или влажной тяпкой, придав им форму кружков толщиной
Барбекю из вырезки
Барбекю из вырезки • 1 кг говяжьей вырезки• 80 г топленого салаДля гарнира• 60 г шампиньонов• 6 клубней картофеля• 300 г консервированного зеленого горошка• 80 г сливочного масла• Черный молотый перец, соль по вкусуДля соуса• 150 мл мадеры• 250 мл томатного
Поджарка из вырезки
Поджарка из вырезки Говяжью вырезку очистить от сухожилий, нарезать брусочками, обжарить вместе с репчатым луком, нарезанным полукольцами, добавить томат, соль и перец.Поджарку подать с жареными кружочками картофеля, поверх которого положить жареный мелко порезанный
Поджарка из вырезки
Поджарка из вырезки Состав: вырезка — 500 г, сливочное масло — 45 г, репчатый лук—300 г, свежие помидоры —150 г, томат —150 г, картофель — 600 г, жир — 30 г, соль, перец, зелень.Говяжью вырезку очистить от сухожилий, нарезать брусочками, обжарить вместе с репчатым луком,
Из говяжьей вырезки
Из говяжьей вырезки Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком, во всю длину вдоль, надеть на вертел. Чтобы вырезка во время жарения сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно к вертелу толстыми нитками. Обмазать вырезку растительным маслом, по желанию можно
Шашлык из вырезки
Шашлык из вырезки 600 г говяжьей вырезки, 50 г репчатого лука, 80 г жира, 100 г помидоров, 1 ст. ложка крупно нарезанного зеленого лука, перец, соль и уксус – по вкусу. Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать около 30 ломтиков, отбить их влажной тяпкой, придав
Поджарка из вырезки
Поджарка из вырезки Состав: вырезка – 500 г, сливочное масло – 45 г, репчатый лук – 300 г, свежие помидоры – 150 г, томат – 150 г, баклажаны – 600 г, жир – 30 г, соль, перец, зелень.Говяжью вырезку очистить от сухожилий, нарезать брусочками, обжарить вместе с репчатым луком,
Жаркое из вырезки
Жаркое из вырезки В разогретое в пароварке масло положить мясо и как следует пропарить каждую сторону. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром на дно. Закрыть кастрюлю. Тушить 20 минут.
Жаренные на гриле тонкие ломтики свиной вырезки (Broiled Pork-Loin Wafers)
Жаренные на гриле тонкие ломтики свиной вырезки (Broiled Pork-Loin Wafers) На 6 порций вам понадобится:— 1,5 кг свиной вырезки— 3 столовые ложки сливочного масла— 1 ? столовых ложки муки— 1 чашка говяжьего бульона— ? чашки сухого красного вина— 2 столовые ложки мелко нарезанного