Копченый маринованный кролик
Копченый маринованный кролик
Ингредиенты: 5 кг мяса кролика, 7–8 зубчиков чеснока, отруби, 250 мл воды, 0,5 ст. л. уксуса, соль, молотый черный перец по вкусу
Подготовленную тушку кролика разрезать вдоль пополам, натереть отрубями, залить маринадом, приготовленным из указанных ингредиентов, выдержать под гнетом в прохладном месте 1–2 дня. После этого коптить 5–6 ч при температуре дыма 25–30 °С.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Копченый кролик
Копченый кролик Ингредиенты10 кг мяса кролика, 400 г шпика, 2–3 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, 10 ягод можжевельника, 2–3 зубчика чеснока.Для рассола: 10 л воды, 10 г сахара, 10 г перца, 2 г корицы, 2 г имбиря, 20 г соли, лимонный сок.Способ приготовленияДля копчения тушки
Зельц копченый
Зельц копченый Ингредиенты 500 г говядины (постной),300 г говяжьего желудка,300 г обрезков шпика,300 г свинины (щековины от свиных голов),200 г свиных кишок,3–4 зубчика чеснока,25 г ржаной муки,5 г черного молотого перца,4 г душистого молотого перца,2 г
Копченый кролик
Копченый кролик Ингредиенты10 кг мяса кролика, 400 г шпика, 2–3 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, 10 ягод можжевельника, 2–3 зубчика чеснока, 10 г сахара, 10 г перца, 2 г корицы, 2 г имбиря, лимонный сок по вкусу, 20 г соли.Способ приготовленияТушки кроликов разделать, отделив
Копченый кролик
Копченый кролик Ингредиенты: 1 тушка кролика, 50 г сала, 2 зубчика чеснока, 5 зрелых ягод можжевельника, 3 ст. л. 30 %-ного уксуса, 2–3 лавровых листа, 0,5 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, несколько горошин черного перца Подготовленную тушку кролика разрезать пополам. Подвесить
Варено-копченый кролик
Варено-копченый кролик Ингредиенты: тушка кролика Для рассола(на 1 л воды): 80 г соли, 0,5 ч. л. душистого перца, 2–4 лавровых листа Подготовленное мясо залить рассолом (мясо должно быть полностью им покрыто), накрыть деревянным кругом или тарелкой, прижать гнетом и выдержать
Копченый лосось
Копченый лосось Требуется: 1 кг рыбы, головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла или топленого масла, 1 стакан соли, 1 л воды, перец.Способ приготовления. Разделайте лосося на филе и оставьте на 2 ч в солевом растворе. Затем слегка ополосните проточной водой и
Кролик маринованный, тушенный с грибами
Кролик маринованный, тушенный с грибами Кролик – 1 шт.Шампиньоны – 200 гСметана – 200 гМука – 1 чайная ложкаЛук репчатый – 3 шт.Маргарин – 100 гУксус – 2–3 столовые ложкиЛавровый лист, зелень, чеснок, жир, перец, сольТушку кролика залить на ночь водой с уксусом, затем нарезать
Копченый кролик
Копченый кролик Ингредиенты:10 кг мяса кролика, 400 г шпика, 2–3 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, 10 ягод можжевельника, 2–3 зубчика чеснока, 10 г сахара, 10 г перца, 2 г корицы, 2 г имбиря, лимонный сок по вкусу, 20 г соли.Тушки кроликов разделать, отделив ребра и разделив
Копченый кролик
Копченый кролик Ингредиенты:10 кг мяса кролика, 400 г шпика, 2–3 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, 10 ягод можжевельника, 2–3 зубчика чеснока.Для рассола:10 л воды, 10 г сахара, 10 г перца, 2 г корицы, 2 г имбиря, лимонный сок по вкусу, 20 г соли.Для копчения тушки кролика
Бутерброд «Копченый»
Бутерброд «Копченый» У батона белого хлеба отрежьте корочку, разделите его вдоль на пласты толщиной 1215 мм. На каждый кусок уложите с одной стороны рыбу холодного копчения, посыпьте ее зеленью укропа и залейте майонезом, далее рыбу горячего копчения, посыпьте ее зеленью
Лещ копченый
Лещ копченый Свежекопченый лещ – продукт деликатесный. Обычно рыболовы-любители готовят рыбу этим способом в летнее время, на берегу водоема или на дачном участке.Горячим копчением леща можно приготовить в специальной рыбокоптильне. Чаще рыболовы пользуются
Кролик копченый
Кролик копченый Лучше всего коптить полтушки кролика, разрубив охлажденную тушку вдоль позвоночника, либо четвертинки, для чего каждую из половинок следует разрубить поперек еще на две примерно равные части.Сначала мясо кролика засолить в рассоле, приготовленном
Маринованный кролик с черносливом и черносмородинным джемом «Незабываемый»
Маринованный кролик с черносливом и черносмородинным джемом «Незабываемый» 400 г кролика200 г чернослива80 г черносмородинного джема400 мл бульона40 мл маринада1 ст. ложка муки40 г свиного топленого саласоль — по вкусуОбработанную тушку кролика разрубите на порционные
Копченый гусь
Копченый гусь Ингредиенты 3 некрупных гуся,15 г красного молотого перца,700 г соли. Способ приготовления Подготовленных гусей промыть, надрезать спинки, натереть спинки солью, уложить в посолочную емкость и оставить на 5–6 часов.Для приготовления
Копченый кролик
Копченый кролик Ингредиенты 10 кг мяса кролика,400 г шпика,2–3 лавровых листа,25 мл лимонного сока,10 ягод можжевельника,2–3 зубчика чеснока,по 10 г сахара, перца,по 2 г корицы, имбиря,лимонный сок по вкусу,20 г соли. Способ приготовления Тушки кроликов
Копченый кролик
Копченый кролик Ингредиенты: 10 кг мяса кролика, 400 г шпика, 2–3 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, 10 ягод можжевельника, 2–3 зубчика чеснока.Для рассола: 10 л воды, 10 г сахара, 10 г перца, 2 г корицы, 2 г имбиря, лимонный сок по вкусу, 20 г соли.Для копчения тушки кролика