Свекольник с шампиньонами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Свекольник с шампиньонами

? 500 г свинины

? 100 г шампиньонов

? 2 свеклы

? по 1 моркови, головке репчатого лука, корню петрушки

? по 2 ст. л. растительного масла, сметаны

? 1 ст. л. лимонного сока

? 1 ч. л. пшеничной муки

? лавровый лист

? зелень петрушки

? черный молотый перец

? соль

Грибы вымойте, положите их вместе с мясом в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, снимите пену.

Свеклу тщательно вымойте, сварите отдельно, очистите, нарежьте кусочками и сбрызните лимонным соком. Очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками остальные овощи, положите в бульон вместе со свеклой и варите до готовности.

Готовый бульон процедите, грибы и мясо нарежьте ломтиками, овощи протрите через сито и снова опустите в бульон, добавьте лавровый лист. Муку поджарьте на растительном масле и введите в суп, посолите, поперчите.

При подаче на стол заправьте каждую порцию сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.