Соус из сморчков со сметаной
Соус из сморчков со сметаной
? 600 г сморчков
? 100 г сливочного масла
? 1 головка репчатого лука
? 1 ст. л. пшеничной муки
? зелень укропа
? черный молотый перец
? сахар
? соль
? 400 мл бульона
? 200 мл сметаны
Сморчки замочите с вечера, промойте несколько раз в чистой воде, опустите в кипящую соленую воду, варите 15 мин, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и мелко нарежьте. Лук очистите, вымойте и мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, выложите нарезанные сморчки и лук, добавьте соль, перец и жарьте под крышкой, часто помешивая, чтобы продукты не пригорели.
Для соуса 1 ст. л. сливочного масла разотрите с мукой, разведите бульоном и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Затем выложите в нее обжаренные с луком сморчки, влейте сметану, дайте прокипеть 2 раза, посолите, добавьте немного сахара и посыпьте тщательно промытым и мелко порубленным укропом.
Подавайте соус к картофельным или рыбным котлетам.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Соус из хрена со сметаной
Соус из хрена со сметаной КомпонентыКорень хрена – 1 штука Мука пшеничная – 3 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 3 столовые ложки Желток яичный – 2 штуки Вода кипяченая – 1 стакан Сахар и соль – по вкусуСпособ приготовленияХрен почистить и
Острый соус со сметаной
Острый соус со сметаной Ингредиенты500 г сметаны, 50 мл лимонного сока, 30 г зелени кинзы, 30 г зелени рейгана, 30 г зелени тархуна, 30 г репчатого лука, 10 г чеснока, перец, соль.Способ приготовленияЗелень кинзы, рейгана и тархуна промыть, мелко нарезать. Репчатый лук и чеснок
Соус со сметаной и луком
Соус со сметаной и луком Ингредиенты 220 мл мясного бульона, 100 мл сметаны, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 30 г муки, 20 г острого кетчупа, соль. Способ приготовления Муку поджарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла и развести
Соус со сметаной
Соус со сметаной Спелые яблоки .............................. 2 шт.Лимонный сок ........................... 1–2 ч. л.Вареные яйца ............................... 2 шт.Сметана ..................................... 200 гГотовая горчица ......................... 2–3 ч. л.Соль и молотый черный перец ............ по вкусу1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы,
Соус из сморчков или сморчковых шапочек
Соус из сморчков или сморчковых шапочек ? 600 г свежих сморчков или сморчковой шапочки? 200 г сметаны? 2 головки репчатого лука? 50 г сливочного масла? 2 ст. л. растительного масла? 1 ст. л. пшеничной муки? зелень укропа, петрушки? мускатный орех? черный молотый перец? соль? 500 мл
Соус из сморчков
Соус из сморчков ? 1 кг говяжьих мозгов? 200 г свежих сморчков? 50 г сливочного масла? 2 ст. л. пшеничной муки? по 1 ст. л. уксуса, мускатного ореха? зелень укропа? 10 зерен красного перца? 1 лавровый лист? черный молотый перец? соль? 600 мл молока? водаСморчки вымойте, разрежьте
Фрикасе из сморчков со сметаной
Фрикасе из сморчков со сметаной Готовить, как «Фрикасе из свежих рыжиков со сметаной».1.2 кг сморчков, 1,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла,
Соус грибной со сметаной
Соус грибной со сметаной Два стакана грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар, размешанный с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, сметану, посолить и прогреть, не доводя до кипения.2.5 стакана грибного отвара, 3 ч.
Соус томатный со сметаной
Соус томатный со сметаной Продукты: 2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 чайные ложки муки, 2 столовые ложки тертого сыра, 3 яйца, соль.В кипящее молоко влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, холодное молоко, размешанное с мукой. Когда закипит и
Соус грибной со сметаной
Соус грибной со сметаной Свежие грибы чистим, промываем, отвариваем в кипящей подсоленной воде. Сушеные грибы хорошо промываем, замачиваем в воде с добавлением молока, промываем и отвариваем.Сваренные грибы мелко шинкуем и обжариваем. Репчатый лук поджариваем отдельно
Соус хрен со сметаной
Соус хрен со сметаной Состав: хрен (корень) — 300 г, сметана — 700 г, сахарный песок — 15 г, соль — 15 г.Подготовленный измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахарный песок и перемешать.Соус хрен со сметаной подают к холодному отварному поросенку и к мясному
Соус «Майонез со сметаной»
Соус «Майонез со сметаной» 250 г майонеза, 200 г сметаны, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, молотый перец по вкусу. Сметану перемешать с майонезом и заправить солью, сахаром и черным молотым перцем.Поскольку этот соус имеет более нежный вкус, чем обычный майонез,
Соус «Хрен со сметаной»
Соус «Хрен со сметаной» 1 стакан натертого хрена, 200 г сметаны, по 1 ч. ложке соли и сахара, сок 1/4 лимона. Сметану соединить с хреном, солью, сахаром и заправить соком 1/4
СОУС С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ
СОУС С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ Требуется: на 1,5 стакана тертого хрена — 3 стакана сметаны, 2 ст. л. «Перцовой» настойки, 1,5 ч. л. сахара и соль.Способ приготовления. Приготовленный и измельченный хрен перемешайте со сметаной, затем добавьте соль и сахар, настойку, все тщательно
Соус из сморчков
Соус из сморчков На 1 кг сморчков: 100 г сливочного масла, ? ст. ложки муки, ? ч. ложки тертого мускатного ореха, ? стакана сметаны, ? лимона, небольшой пучок зелени петрушки.Чисто вымытые грибы нашинковать и опустить в соленый кипяток. Кипятить2 мин, затем откинуть на дуршлаг и