Продукты морей и рек

Продукты морей и рек

Салат «Речные просторы»

Требуется:

30 раков, по 500 г рыбы и свежих огурцов, 2 яблока средней величины, по 250 г цветной и белокочанной капусты, 2 яйца, соль и красный молотый перец по вкусу, 200 г майонеза, зелень укропа, 40 г сливочного масла.

Способ приготовления

Раков, рыбу и яйца предварительно отварите. Мелко покрошенную цветную капусту хорошо обжарьте на сливочном масле. Мясо раков мелко порежьте, а трех вареных раков оставьте для украшения блюда. Рыбное филе и яйца нарежьте кубиками. Затем яйца, рыбное филе, мясо раков и обжаренную цветную капусту перемешайте, подсолите, слегка поперчите и заправьте майонезом. Этот основной салат выложите в центр блюда.

Белокочанную капусту, яблоки и огурцы нарежьте тонкой соломкой, заправьте солью и майонезом и выложите по окружности блюда, обрамляя основной салат. И последний этап: вареных раков выкладывают сверху на основной салат по кругу (друг за другом), зеленые веточки укропа завершают эстетическое оформление блюда.