Продукты Южных морей

Продукты Южных морей

Во время двух своих экспедиций на «райские острова» Южных морей я полюбил многие блюда, которые готовят живущие там дети природы. Диета их проста и полезна для здоровья, и они едят в изобилии тропические фрукты, овощи и рыбу. Привожу несколько наиболее популярных их рецептов.

КОКОСОВЫЕ СЛИВКИ.

Проткните кокосовый орех острым инструментом. Вылейте кокосовое молоко. Затем разрежьте кожуру и измельчите мякоть в комбайне. Добавьте кокосовое молоко к измельчённой мякоти и дайте постоять час. Хорошо вымесите руками и пропустите через соковыжималку. Получатся кокосовые сливки, и их можно использовать как молоко или обычные сливки в приготовлении пищи. К тому же это очень вкусный напиток, один из лучших, какой только может попробовать человек.

БАНАНОВОЕ ПОИ.

Банановое пои — основное блюдо последнего близкого к природе народа на земле. Оно содержит все элементы, необходимые для человеческого организма, плюс растительные жиры для смазки суставов, костей, нервов и мышц. Оно заполняет промежутки там, где кожа отходит от тканей. Оно стимулирует все железы, к тому же это лучший стимулятор пищеварения и способствует очищению организма. Банан — вообще одна из величайших разновидностей человеческого питания.

КАК ГОТОВИТЬ БАНАНОВОЕ ПОИ.

Разомните мякоть банана вилкой или пальцами. Добавьте натёртый кокос, мёд и подавайте с охлаждёнными кокосовыми сливками.

ОЧИСТИТЕЛЬНЫЙ САЛАТ ЮЖНЫХ МОРЕЙ.

Равные части измельчённых свежих ананасов, апельсинов и бананов с большим количеством тёртого кокоса поверх. При желании можно подсластить мёдом. Перед подачей охладите.

ПЕЧЁНЫЕ БАНАНЫ.

Разрежьте неочищенные бананы пополам в длину и положите в незакрытую посуду для печения. Посыпьте неочищенным сахаром или мёдом и пеките до готовности.

ВЗБИТЫЕ БАНАНЫ С КОКОСОМ.

Взбейте кокосовые сливки (или молочные сливки как заменитель) с размятым бананом и тёртым кокосом. Приправьте ванилью и подсластите мёдом.

ДРЕССИНГ ЮЖНЫХ МОРЕЙ.

Сок одного лайма, 1 чайная ложка мёда, 1 авокадо, размятое.

Взбейте вилкой и подавайте к комбинированному овощному салату.

СЫРАЯ РЫБА ЮЖНЫХ МОРЕЙ.

Сырую рыбу нарежьте тонкими полосами. 2 часа вымачивайте в лаймовом соке. Потом час подержите в смеси кокосовых сливок, нарезанного лука и лимонного сока. Смешайте с нарезанным латуком и сельдереем. Это один из деликатесов туземцев «райских островов».