Баклажан
Баклажан
У него много народных прозвищ. В разных областях России его называют по-разному: синеньким, демьянкой или бадрижаном. Родом этот овощ из Индии, где он рос в дикой природе. В качестве огородной культуры баклажан начали выращивать более 1500 лет назад. За это время были выведены многочисленные его сорта, которые отличаются не только вкусом, но и окраской. Традиционный фиолетовый цвет может иметь желтоватый или пурпурный оттенок, а есть даже полосатые. Однако самые вкусные баклажаны иссиня-черные продолговатые слегка недозрелые плоды
В баклажане содержатся каротин, витамины С, РР и группы В, а также такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Регулярное употребление в пищу данного овоща регулирует уровень холестерина и нормализует водный обмен. В связи с этим он чрезвычайно полезен пожилым людям в качестве лечебного и профилактического средства при атеросклерозе и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками. Более того, врачи рекомендуют вводить в рацион баклажаны людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Витамин С, который содержится в баклажанах, защищает организм от инфекций и простуды, а витамины группы В укрепляют нервную систему, избавляя от бессонницы и депрессии. Удерживая влагу в коже, баклажаны делают ее более молодой и здоровой, препятствуя образованию ранних морщинок. Более того, полезные вещества, входящие в состав плодов, способствуют быстрой регенерации тканей и помогают избавиться от мелких ранок на коже.
Благодаря наличию в баклажанах железа, цинка и марганца, они показаны при малокровии и разрешены при строгой диете при сахарном диабете и после перенесенного инсульта.
Эти синие плоды помогают безболезненно избавиться от никотиновой зависимости. Благодаря содержащемуся в них большому количеству витамина РР (никотиновой кислоты) баклажаны настоятельно рекомендуется есть тем, кто хочет бросить курить. Кроме того, они помогают организму легче перенести никотиновое голодание.
Диетологи уверены, что баклажан лучше, чем любой другой продукт, способствует избавлению от лишнего веса, потому что в 100 г этого плода содержится всего 28 ккал. К этому можно добавить и то, что баклажаны богаты клетчаткой, которая, как известно, выводит из организма избыточную жидкость и шлаки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Баклажан
Баклажан Тропиканка 1. Отрезаем верхушку2. Прорезаем в виде острых уголков3. Подрезаем сердцевину4. Удаляем лишние лепестки5. Удаляем
Из баклажан с перцами и помидорами
Из баклажан с перцами и помидорами Ингредиенты 5 баклажанов, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого твердых сортов), 1 стакан красного десертного вина, 5 веточек базилика, соль. Способ приготовления Овощи вымыть,
Баклажан
Баклажан У него много народных прозвищ. В разных областях России его называют по-разному: синеньким, демьянкой или бадрижаном. Родом этот овощ из Индии, где он рос в дикой природе. В качестве огородной культуры баклажан начали выращивать более 1500 лет назад. За это время
Икра из баклажан по-домашнему
Икра из баклажан по-домашнему Ингредиенты3 баклажана, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 2 болгарских перца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 лавровый лист, соль.Способ приготовленияВсе овощи очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить в емкость для
Салат из свеклы и баклажан
Салат из свеклы и баклажан Натереть на терке крупную красную свеклу, добавить растительное масло, столовый уксус и, закрыв крышкой, тушить. Баклажаны запечь, очистить, мелко нарезать и смешать со свеклой, добавив еще масла. Можно добавить репчатый или зеленый лук,
Закуска из баклажан с перцами
Закуска из баклажан с перцами Беру 2 довольно больших баклажана, 3 крупных сладких перца, а также 2 луковицы и 4 морковки. Мою овощи и очищаю их от кожицы. Но баклажаны я не чищу, так как мне нравится тот оттенок вкуса, который придает блюду их кожица.Сначала я шинкую лук и
Баклажан в сметане с луком
Баклажан в сметане с луком 1 баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Баклажан нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В чашу мультиварки налейте масло и обжаривайте
Икра из баклажан
Икра из баклажан Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы в теплом виде, убрать плодоножки, разрезать вдоль и мелко изрубить.Морковь нашинковать на крупной терке, пассировать на подсолнечном масле.Репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном
Из баклажан с перцами и помидорами
Из баклажан с перцами и помидорами Время приготовления 40 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 5 баклажанов, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 1 стакан красного десертного вина, 5 веточек базилика, соль.Способ
Икра из баклажан по-домашнему
Икра из баклажан по-домашнему Время приготовления 50 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 3 баклажана, 2 помидора, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2 болгарских перца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 лавровый лист, соль.Способ приготовления:Все овощи очистить, вымыть и
БАКЛАЖАН
БАКЛАЖАН Популярная овощная культура, плоды которой используются только после кулинарной обработки и консервирования. Плод — ягода грушевидной, цилиндрической, округлой, змеевидной формы. Баклажаны содержат витамин С, В1, В2, PP и каротин. В их состав входят калий, натрий,
Чыхартма из баклажан
Чыхартма из баклажан 250 г баклажан, 50 г репчатого лука, 25 г топленого масла, 2 яйца, 15 г зелени петрушки, перец, соль. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать полукружиями, посолить и, выдержав несколько минут, отжать сок. Затем пожарить на масле с луком, залить
Икра из баклажан
Икра из баклажан Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы в теплом виде, убрать плодоножки, разрезать вдоль и мелко изрубить.Морковь нашинковать на крупной терке, пассировать на подсолнечном масле.Репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном
БАКЛАЖАН
БАКЛАЖАН Овощ, один из видов пасленовых. Его плод имеет форму крупного яйца. Самые лучшие баклажаны — белые и фиолетовые. Их можно есть в виде салатов или вареными и печеными. Вот лучшие рецепты их приготовления.БАКЛАЖАН ПО-ЛАНГЕДОКСКИ. Разрежьте баклажаны вдоль, выньте