Калина

Калина

Слово «калина» – древнеславянское. По мнению одних ученых, оно обозначает кустарник, растущий на болоте, по мнению других, это название происходит от глагола «калить» и указывает на ярко-красный (то есть «раскаленный») цвет плодов. На Руси данное растение считалось символом девичьей красоты, любви и счастья. Перед свадьбой невеста дарила жениху полотенце, расшитое листьями и ягодами калины.

О пользе плодов калины у ученых тоже нет однозначного мнения. В литературе чаще всего встречаются статьи, в которых пишут об их исключительной ценности, однако есть и такие, в которых готовится о ядовитых свойствах плодов. Истина, как всегда лежит где-то посередине. О вкусовых качествах ягод калины можно поспорить, но то, что они съедобны, является установленным фактом. Другое дело, что есть их можно только полностью зрелыми и соблюдать при этом меру. В противном случае налицо будут все признаки пищевого отравления – рвота, диарея и т. д. Если говорить о самых безопасных сортах калины, это, безусловно, калина обыкновенная, Саржента и трехлопастная. После того как их слегка подморозит, эти сочные ягоды теряют свойственную им терпкую горчинку, что делает их более вкусными. То же самое происходит с плодами в процессе их переработки в желе, варенье, пюре и при вялении. Главные целебные свойства калины – улучшение пищеварения и нормализация артериального давления. Однако в народной медицине их издавна употребляют и в качестве общеукрепляющего, потогонного, мочегонного и легкого слабительного средства.