Салат из цветной капусты и шампиньонов

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из цветной капусты и шампиньонов

Ингредиенты

Капуста цветная — 400 г

Шампиньоны — 200 г

Морковь — 150 г

Горошек зеленый консервированный — 80 г

Сыр адыгейский — 50 г

Зелень укропа — 15 г

Сахар — 5 г

Горчица — 5 г

Чеснок — 1 зубчик

Лимон — 120 г

Уксус — 40 мл

Масло растительное — 35 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

С помощью терки снять с лимона цедру и выжать сок в чашку. Чеснок очистить и измельчить. Морковь очистить, нашинковать и вместе с предварительно разобранной на соцветия цветной капустой бланшировать в течение 3 минут. Шампиньоны нарезать ломтиками. Сыр раскрошить.

Выложить морковь, цветную капусту, зеленый горошек и шампиньоны на лист фольги, смазанный небольшим количеством растительного масла, и накрыть вторым листом. Края фольги плотно соединить и поместить все в духовку на 5 минут.

Смешать уксус с оставшимся растительным маслом и лимонным соком, добавить тертую цедру, измельченный чеснок, горчицу и сахар, посолить, поперчить и взбить с помощью миксера.

Перед подачей на стол фольгу развернуть, выложить горячий салат на блюдо, полить полученной заправкой и посыпать сыром и мелкорубленой зеленью укропа.

Количество порций — 6.

Энергетическая ценность 1 порции — 150 ккал.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.