Суп из шампиньонов и цветной капусты

Суп из шампиньонов и цветной капусты

Ингредиенты

Шампиньоны — 300 г

Капуста цветная — 300 г

Горошек зеленый консервированный — 100 г

Лук репчатый — 70 г

Сыр плавленый (без добавок) — 50 г

Масло сливочное — 30 г

Вода — 1,5 л

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Воду поставить на огонь, довести до кипения и расплавить в ней сыр, добавив немного соли.

Шампиньоны промыть, нарезать кусочками среднего размера и обжарить на сковороде в половине сливочного масла до золотистого цвета, после чего выложить в бульон. Цветную капусту разобрать на соцветия, мелко нарезать и добавить в суп.

Репчатый лук очистить, нарубить и обжарить до золотистого цвета на сковороде в оставшемся сливочном масле, затем выложить вместе с зеленым горошком в суп и варить до мягкости цветной капусты, потом поперчить и держать под крышкой 25–30 минут.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 180 ккал.