Вино сливовое крепленое

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вино сливовое крепленое

Компоненты

Сливы – 10 кг

Сахар – 4 кг

Вода – 5,5 л

Спирт 96 % – 0,4–0,5 л на 1 л вина

Взять зрелые неповрежденные сливы, вынуть косточки, половинки слив сложить в эмалированную кастрюлю и залить кипящим сахарным сиропом, приготовленным из 4 кг сахара и 5,5 л воды. Кастрюлю накрыть крышкой, укутать одеялом и выдержать 7–8 часов.

Затем сироп слить, нагреть до кипения и еще раз залить им сливы и выдержать 7–8 часов.

Затем сок слить, а мезгу отжать прессованием и соединить обе жидкости, слив их в стеклянную бутыль. В сок добавить спирт, перемешать и поставить посуду с соком в темное место на 2 недели. Готовое вино слить с осадка, разлить в бутылки и укупорить. Такое вино имеет крепость 16–18° и долго хранится.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.