Суп из чечевицы с сушеными грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп из чечевицы с сушеными грибами

Горсть сушеных грибов, ? стакана чечевицы, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, соль, зелень петрушки, растительное масло

Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и замочить на 2–3 ч или на ночь. В небольшую кастрюльку налить воду, положить замоченные грибы, довести до кипения и варить на слабом огне 20 мин. Когда грибы сварятся, вынуть их шумовкой из кастрюли и произвольно нарезать. Чечевицу промыть, положить в двухлитровую кастрюлю, в которой будет вариться суп, залить водой и варить с момента закипания 20–30 мин, пока чечевица не станет мягкой (не допуская того, чтобы она разварилась и превратилась в кашу). Картофель вымыть, почистить и нарезать соломкой или кубиками. Добавить картофель и нарезанные грибы к чечевице, посолить и варить еще 10 мин. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Лук с морковью обжарить на растительном масле и добавить в суп. Проварить суп на слабом огне еще 3–5 мин и выключить огонь. Зелень нарезать, положить в кастрюлю с супом, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.