Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны, фаршированные грибами
2 баклажана
Для начинки: 2 сладких болгарских перца, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, 150 г шампиньонов, 2–3 зубчика чеснока, зелень петрушки или кинзы, грецкие орехи, растительное масло, соль, перец
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль пополам. Из каждой половинки ножом или ложкой вырезать мякоть и убрать в сторону. Выложить полые баклажанные «лодочки» на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом. Запекать 10–15 мин при температуре 230 °C.
Начинка. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать небольшими кубиками. Мякоть баклажанов нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 мин. Добавить перец и жарить, помешивая, еще 4 мин. Положить нарезанную мякоть баклажанов и жарить, помешивая, 7 мин до готовности. Посолить и поперчить. Когда баклажаны будут готовы, можно добавить к ним очищенный от кожуры и натертый помидор, перемешать и тушить еще 4 мин. Добавить зелень, чеснок и перемешать. В отдельной сковороде обжарить шампиньоны (8–10 мин). Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.
Баклажанные «лодочки» достать из духовки и наполнить их начинкой. Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами. Запекать в нагретой до 200 °C духовке 10 мин.
При подаче посыпать нарезанной зеленью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью Ингредиенты: 4–5 баклажанов, 300 г грибов (любых, маринованных), 2 пучка петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.Способ
Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны Ингредиенты3 баклажана, 2 болгарских перца, по 1 помидору, головке репчатого лука, 30 г зелени укропа, 80 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияОвощи вымойте, очистите, баклажаны разрежьте вдоль пополам, перец и
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью Ингредиенты:4–5 баклажанов, 300 г грибов (любых, маринованных), 2 пучка петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый листик, перец, соль.Способ
Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны, фаршированные грибами 2 баклажана Для начинки: 2 сладких болгарских перца, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, 150 г шампиньонов, 2–3 зубчика чеснока, зелень петрушки или кинзы, грецкие орехи, растительное масло, соль, перец Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью Ингредиенты4—5 баклажанов, 300 г маринованных грибов, 2 пучка петрушки, 1 луковица, 20–30 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, зелень петрушки, перец, соль.Способ
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью Ингредиенты:4-5 баклажанов, 300 г маринованных грибов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.Способ
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью Ингредиенты4–5 баклажанов, 300 г маринованных грибов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.Способ
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью Ингредиенты: 4–5 баклажанов, 300 г маринованных грибов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20–30 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец и соль по
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью Ингредиенты4–5 баклажанов, 300 г маринованных грибов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу. Способ
Баклажаны, фаршированные курицей и грибами
Баклажаны, фаршированные курицей и грибами Ингредиенты5-6 баклажанов, 300 г филе курицы, 300 г вешенок, 100 г отварного риса, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл сливок, 1 пучок листьев салата, 1 пучок зелени петрушки и базилика, красный и
Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны, фаршированные грибами 4 баклажана, 200 г шампиньонов или белых грибов, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, соль.Вымытые баклажаны без хвостиков разрезать вдоль на половинки и ложкой вынуть часть мякоти, оставляя довольно толстые стенки. Грибы
Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны, фаршированные грибами Первый вариантБаклажаны промыть, срезать концы, сделать вдоль небольшой надрез, через который чайной ложкой удалить семена. После этого баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, наполнить подготовленным грибным фаршем,
Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны, фаршированные грибами Ингредиенты:4 баклажана, 200 г шампиньонов, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, 5 ст. л. растительного масла, петрушка, перец, соль – по вкусу.Приготовление:Вымытые баклажаны разрезать вдоль на две части, присыпать солью и
Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны Ингредиенты: 1 кг молодых баклажанов, 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли.Для маринада: 1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, 30 г соли.У молодых баклажанов отрезать плодоножки с частью плода у
Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны Требуется: 600 г консервированных баклажанов, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. сахара.Способ приготовления. Баклажаны разрежьте вдоль и удалите часть мякоти. Мелко
Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны Баклажаны тушат в растительном масле с добавкой воды, пока они не станут мягковатыми. Затем разрезают их вдоль, вырезают мякоть из середины. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожуру и тушат с обжаренным репчатым луком, мякотью баклажанов и