Перец, фаршированный по-гречески

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Перец, фаршированный по-гречески

3 желтых сладких болгарских перца, 2 помидора, 4 ст. л. оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 100 г рубленого миндаля, 25 г изюма без косточек, 1? стакана отварного риса, по нескольку веточек мяты и петрушки, соль, перец

Нагреть духовку до 190 °C. Перец вымыть и разрезать пополам, удалить семена. Намазать половинки перца оливковым маслом и поставить в духовку на 15 мин. Лук нарезать и слегка обжарить на масле. Добавить измельченный чеснок, миндаль, продолжать жарить 1–2 мин. Выключить огонь, добавить отварной рис, мелко нарезанный помидор, мяту, петрушку, изюм. Перемешать, посолить, поперчить. Половинки перца слегка посолить и поперчить, затем начинить рисовой смесью. Выложить перец в жаропрочную посуду, добавить 150 мл кипящей воды, поставить в духовку и запекать 20 мин. Затем посыпать миндальной крошкой, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку еще на 20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.