Джем из персиков

Джем из персиков

Первый вариант

Ингредиенты

1 кг персиков, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Способ приготовления

С мятых и перезрелых персиков снимите кожицу и удалите из них косточки. Нарежьте плоды кусочками и выложите в таз, добавьте воду и вскипятите. Варите в течение 10 минут.

Положите сахар, массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

После полного охлаждения разложите джем по стерилизованным банкам.

Закройте их пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.

Второй способ

Ингредиенты

2 кг персиков, 1 кг сахара, 250 мл сока красной смородины.

Способ приготовления

Очень спелые персики очистите от кожицы и косточек и залейте смородиновым соком. Варите в течение 20–30 минут. Всыпьте сахар и уваривайте джем до загустения. Готовый продукт разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

Установите их в емкость с горячей водой и стерилизуйте при 100 °C: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 25–30 минут. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.