Жюльен «Ладушка»
Жюльен «Ладушка»
• 250 г рыбных молок
• 50 г твердого сыра
• 150 мл сливок
• 100 мл растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• черный молотый перец
• соль
Молоки нарежьте небольшими кусочками, сыр натрите на мелкой терке, очищенный лук нарежьте кольцами. Лук обжарьте на растительном масле 5–7 мин, затем добавьте молоки и обжаривайте еще 10 мин. Затем посолите, поперчите и перемешайте. В кокотницы выложите молоки с луком, добавьте сливки и тертый сыр. Запекайте в течение 5 мин при температуре 180 °C. Затем накройте кокотницы фольгой и готовьте еще 5 мин.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Жюльен из птицы
Жюльен из птицы Ингредиенты: 300–400 г. филе курицы, 1 ст. л. муки, 200 мл куриного бульона или молока, 60 г. сливочного масла, 250 мл сметаны, 1 ст. л. тертого сыра, соль. Мясо нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Поместить в порционные глиняные горшочки, залить соусом,
Жюльен из грибов
Жюльен из грибов Ингредиенты: 500 г. свежих грибов, 5 луковиц, 250 мл сметаны, 3 зубчика чеснока, тертый сыр, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, специи, соль.Нарезать грибы и лук. Затем обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, выложить в порционные
Жюльен из птицы
Жюльен из птицы На 4 кокотницыИнгредиенты300 мл сметанного соуса, 40 г грибов (любых, обжаренных), 40 г сливочного масла, 20 г сыра (любого, твердых сортов), соль.Вариант 1100 г филе цыпленка (жареного), 40 г языка (отварного), 20 г ветчины.Вариант 2150 г филе птицы (жареного).Способ
Жюльен из птицы
Жюльен из птицы На 4 кокотницы:300 мл сметанного соуса40 г обжаренных грибов40 г сливочного масла20 г твердого сырасольВариант 1:100 г жареного филе цыпленка40 г отварного языка20 г ветчиныВариант 2:150 г жареного филе птицыДля первого варианта: мясо цыпленка (лучше филейную
Суп «Жюльен»
Суп «Жюльен» Большие ломти лука, моркови, репы, петрушки, сельдерея подрумянить, залить подсоленной водой, разварить, отвар процедить. Отварить в подсоленной воде мелко нашинкованные остальные овощи. Затем влить процеженный отвар, добавить масло, прогреть, не доводя до
104. Суп-жюльен
104. Суп-жюльен продукты 200 г репы, белая часть 2 стеблей лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 1/2 л воды, соль. Время приготовления – 20 мин. Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом.
123. Суп-жюльен из овощей
123. Суп-жюльен из овощей продукты 30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея (белая часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г щавеля, 30 г стручковой фасоли, 5 г зелени, 200 мл бульона, 10 г сметаны, соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Овощи нашинковать соломкой и
Суп жюльен
Суп жюльен Приготовить желтый бульон. Затем взять свежие коренья, какие имеются: петрушка, коротель, сельдерей, репа, стручья зеленые и цветная капуста. Коренья очистить, промыть и нашинковать тонкими палочками, стручья очистить и перерезать пополам, а цветную капусту
Жюльен
Жюльен 0,7 кг шампиньонов (или других грибов),5–6 небольших луковиц,4–5 ст. л. сметаны,1 плавленый сырок,? ч. л. соли,1–2 зубчика чеснока,зелень (петрушка, укроп),специи (черный молотый перец). 1. Лук почистить и нарезать полукольцами, посолить.2. Грибы промыть и нарезать.3. Сырок
Жюльен с судаком
Жюльен с судаком 600 г филе судака, 400 г белых грибов или шампиньонов, 100 г сливочного масла, 1 ? стакана сметаны, 6 яиц, соль и черный молотый перец по вкусу.Филе судака промыть под холодной проточной водой, промокнуть кулинарными салфетками и порезать на небольшие
Суп «Жюльен»
Суп «Жюльен» Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле. Затем переложить их в чашу для риса, влить бульон, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30–35 минут. Перед подачей заправить суп сметаной.30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея
Суп-жюльен
Суп-жюльен 200 г репы, белая часть от 2 штук лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1? л воды, соль.Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть
Жюльен грибной
Жюльен грибной 400 г грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, ? стакана сливок, соль, 200 г сыра, 100 г сметаны, 2–3 ст. ложки растительного масла.Грибы мелко порезать и тушить в масле до готовности, отдельно тушить мелко порезанный лук. В грибы добавить лук, муку, перемешать, посолить,
Жюльен с креветками
Жюльен с креветками 75 г отварных креветок, 100 г сливок, 25 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 25 г сыра, соль, перец.Положить муку, смешанную со сливками, в тарелку. Добавить вареные креветки. Тщательно перемешать. Заполнить формочки. Добавить кусочек сливочного масла.
ЖЮЛЬЕН
ЖЮЛЬЕН Это название принадлежит супу, который готовят с добавлением множества трав и овощей, в частности очень мелко нарезанной моркови. Сейчас научились высушивать нарезанные овощи, что позволяет сделать жюльен в любое время.В рецептах Марка Элиота можно прочитать, что