Читайте также
Жюльен из судака
– судак – 300 г– тертый сыр – 50 г– Для соуса:– мука – 1/2 ст. ложки– сливки – 100 г– сливочное масло – 25 г– рыбный бульон – 2 ст. ложки– соль и перец – по вкусу3 порции40 минутСварите судака в небольшом количестве подсоленной воды.Нарежьте рыбу и
Жюльен с морепродуктами
– замороженная смесь «Морской коктейль» – 500 г– сыр – 50 г– мука – 1 ст. ложка– сливочное масло – 50 г– сливки – 2 ст. ложки– бульон – 4 ст. ложки– соль, перец и зелень – по вкусу5 порций50 минутМорепродукты отварите в небольшом количестве
Жюльен из птицы
Ингредиенты: 300–400 г. филе курицы, 1 ст. л. муки, 200 мл куриного бульона или молока, 60 г. сливочного масла, 250 мл сметаны, 1 ст. л. тертого сыра, соль.
Мясо нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Поместить в порционные глиняные горшочки, залить соусом,
Суп «Жюльен»
Большие ломти лука, моркови, репы, петрушки, сельдерея подрумянить, залить подсоленной водой, разварить, отвар процедить. Отварить в подсоленной воде мелко нашинкованные остальные овощи. Затем влить процеженный отвар, добавить масло, прогреть, не доводя до
104. Суп-жюльен
продукты
200 г репы, белая часть 2 стеблей лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 1/2 л воды, соль.
Время приготовления – 20 мин.
Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом.
123. Суп-жюльен из овощей
продукты
30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея (белая часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г щавеля, 30 г стручковой фасоли, 5 г зелени, 200 мл бульона, 10 г сметаны, соль, перец.
Время приготовления – 30 мин.
Овощи нашинковать соломкой и
Жюльен сладкий
Взять несколько яиц, ложку розовой воды, бутылку молока, соли и сахару сколько потребуется, и с истертым белым хлебом замесить тесто. Это тесто положить в форму, вымазанную маслом, а вокруг формы по блюду обложить ломтиками яблок, обжаренными с сахаром в
Суп жюльен
Приготовить желтый бульон. Затем взять свежие коренья, какие имеются: петрушка, коротель, сельдерей, репа, стручья зеленые и цветная капуста. Коренья очистить, промыть и нашинковать тонкими палочками, стручья очистить и перерезать пополам, а цветную капусту
Жюльен из ветчины и грибов
150 г нежирной ветчины, 150–200 г свежих грибов, 1–2 луковицы, 50 г сливочного масла, 3/4 стакана сметаны, 2–3 ст. ложки острого томатного соуса, соль, зелень.Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанные и
Жюльен
0,7 кг шампиньонов (или других грибов),5–6 небольших луковиц,4–5 ст. л. сметаны,1 плавленый сырок,? ч. л. соли,1–2 зубчика чеснока,зелень (петрушка, укроп),специи (черный молотый перец).
1. Лук почистить и нарезать полукольцами, посолить.2. Грибы промыть и нарезать.3. Сырок
Жюльен из грибов с сыром фета
Шампиньоны – 150 гВешенки – 100 гБелые грибы – 150 гОливковое масло – 50 млРепчатый лук – 150 гКоньяк – 30 млСливки – 150 млСметана – 100 гГорчица – 30 гЯйца – 2 шт.Сыр фета – 200 г
35 мин
137 ккалВсе грибы очистить, нарезать кубиками, обжарить на
Суп «Жюльен»
Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле. Затем переложить их в чашу для риса, влить бульон, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30–35 минут. Перед подачей заправить суп сметаной.30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея
Суп-жюльен
200 г репы, белая часть от 2 штук лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1? л воды, соль.Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть
ЖЮЛЬЕН
Это название принадлежит супу, который готовят с добавлением множества трав и овощей, в частности очень мелко нарезанной моркови. Сейчас научились высушивать нарезанные овощи, что позволяет сделать жюльен в любое время.В рецептах Марка Элиота можно прочитать, что