Жюльен «Посейдон»

Жюльен «Посейдон»

400 г кальмаров

100 г пшеничной муки

50 г сливочного масла

150 мл сливок

соль

Кальмаров выпотрошите, нарежьте небольшими кусочками. В раскаленном сливочном масле обжарьте кальмары до готовности. Муку обжаривайте в течение 5–7 мин, затем влейте сливки, посолите и мешайте до получения однородной массы. В кокотницы выложите кальмары, залейте полученным соусом и запекайте в течение 15 мин при температуре 180 °C.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«ПОСЕЙДОН»

Из книги 100 рецептов «оливье» автора Сборник рецептов

«ПОСЕЙДОН» Требуется: 200 г кильки, 250 г картофеля, 4 яйца, 3 корня шпината. 100 г фасоли, 2 луковицы, 3 солёных огурца. 250 г майонеза, соль, перец.Способ приготовления. Малосольную кильку переберите и очистите, удалите головы. Мелко порубите рыбу. Отварите картофель и яйца,


«Посейдон»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Посейдон» Требуется: 200 г кильки, 250 г картофеля, 4 яйца, 3 корня шпината, 100 г фасоли, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 250 г майонеза, соль, перец.Способ приготовления. Малосольную кильку переберите и очистите, удалите головы. Мелко порубите рыбу. Отварите картофель и яйца,


Жюльен

Из книги Лучшие рецепты для аэрогриля автора Костина Дарья

Жюльен


Суп «Жюльен»

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Суп «Жюльен» Большие ломти лука, моркови, репы, петрушки, сельдерея подрумянить, залить подсоленной водой, разварить, отвар процедить. Отварить в подсоленной воде мелко нашинкованные остальные овощи. Затем влить процеженный отвар, добавить масло, прогреть, не доводя до


«Посейдон»

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

«Посейдон» Ингредиенты200 г кильки, 250 г картофеля, 4 яйца, 3 корня шпината, 100 г фасоли, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 250 г майонеза, соль, перец Способ приготовленияМалосольную кильку переберите и очистите, удалите головы. Мелко порубите рыбу. Отварите картофель и яйца,


Рыбная окрошка «Посейдон»

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Рыбная окрошка «Посейдон» Ингредиенты1 л хлебного кваса, 1 пучок редиса, 300 г свежих огурцов, 200 г филе кальмаров, 100 г отварной рыбы, 1 пучок зеленого лука, 100 г вареной обезжиренной колбасы, 3 яйца, 1 пучок зеленого салата, укроп, петрушка, кинза, сметана, перец и соль Способ


Суп «Жюльен»

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Суп «Жюльен» Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле. Затем переложить их в чашу для риса, влить бульон, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30–35 минут. Перед подачей заправить суп сметаной.30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея


ЖЮЛЬЕН

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

ЖЮЛЬЕН Это название принадлежит супу, который готовят с добавлением множества трав и овощей, в частности очень мелко нарезанной моркови. Сейчас научились высушивать нарезанные овощи, что позволяет сделать жюльен в любое время.В рецептах Марка Элиота можно прочитать, что


Суп жюльен

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Суп жюльен Приготовить желтый бульон. Затем взять свежие коренья, какие имеются: петрушка, коротель, сельдерей, репа, стручья зеленые и цветная капуста. Коренья очистить, промыть и нашинковать тонкими палочками, стручья очистить и перерезать пополам, а цветную капусту


104. Суп-жюльен

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

104. Суп-жюльен продукты 200 г репы, белая часть 2 стеблей лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 1/2 л воды, соль. Время приготовления – 20 мин. Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом.


319. Жюльен с креветками

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

319. Жюльен с креветками продукты 75 г отварных креветок, 100 мл сливок, 25 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 25 г сыра, соль, перец. Время приготовления – 15 мин. Положить муку, смешанную со сливками, в тарелку. Добавить вареные креветки. Тщательно перемешать. Заполнить


Салат «Посейдон»

Из книги Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! автора Жукова-Гладкова Мария

Салат «Посейдон» Что понадобится: 400 г очищенных отварных креветок, 3 отварные картофелины, 3 отварные моркови, 2 соленых огурца, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, зелень, 100 г майонеза И начинаем готовить: Отварные картофель и морковь


Суп-жюльен

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Суп-жюльен 200 г репы, белая часть от 2 штук лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1? л воды, соль.Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть


Жюльен

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Жюльен 0,7 кг шампиньонов (или других грибов),5–6 небольших луковиц,4–5 ст. л. сметаны,1 плавленый сырок,? ч. л. соли,1–2 зубчика чеснока,зелень (петрушка, укроп),специи (черный молотый перец). 1. Лук почистить и нарезать полукольцами, посолить.2. Грибы промыть и нарезать.3. Сырок


Посейдон

Из книги автора

Посейдон Количество порций – 4 • 1 головка репчатого лука• 30 г зеленых листьев салата• 30 г сушеной морской капусты (листовой)• 2 свежих огурца петрушка укроп• 3 редиса• 150 г крабового мясаДля соуса:• 1 ст. л. растительного масла• 1 ст. л. лимонного сока• 1 ст. л.


Жюльен из птицы

Из книги автора

Жюльен из птицы Ингредиенты: 300–400 г. филе курицы, 1 ст. л. муки, 200 мл куриного бульона или молока, 60 г. сливочного масла, 250 мл сметаны, 1 ст. л. тертого сыра, соль. Мясо нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Поместить в порционные глиняные горшочки, залить соусом,