КОНСЕРВИРОВАННАЯ ЩУКА С ФАСОЛЬЮ И ЛУКОМ
КОНСЕРВИРОВАННАЯ ЩУКА С ФАСОЛЬЮ И ЛУКОМ
Для приготовления этого вида рыбных консервов вам понадобится обыкновенная столовая фасоль и удачный улов — щука средних размеров. Фасоль известна и любима многими, она славится богатством витаминов, диетическими свойствами, поэтому часто сторонники диетического и здорового питания предпочитают гарнир из фасоли.
Если вы законсервируете щуку с фасолью, то выберете правильное сочетание компонентов. Потому как эти продукты отлично дополняют вкусовые качества друг друга и лучшего гарнира для отварного риса не найти. И вкусно, и полезно!
Свежепойманную щуку выпотрошите, очистите от кожицы, снимая ее тонкой пленкой, удаляя при этом плавники. Также не пригодны для консервации голова и хвост рыбы, поэтому отложите их и используйте для ухи. Разрежьте щуку вдоль позвоночника и затем половинки поделите на несколько средних кусочков, примерно как для жарки. Посолите и поперчите рыбу.
Для консервации щуки с фасолью мы рекомендуем использовать еще один диетический продукт — лук-шалот. Очистите его от кожуры и порежьте полукольцами. Фасоль переберите, промойте под проточной водой, после чего высушите. Красный стручковый перец очистите от ножки и удалите семена. Порежьте перец на небольшие кусочки. Смешайте фасоль с луком-шалот и измельченным красным перцем.
Консервировать щуку с фасолью рекомендуется в пятьсотграммовых банках. Простерилизуйте их, а также прокипятите металлические крышки для закрутки. В горячие и сухие банки положите лавровый лист, черный перец горошком и корень хрена, который нужно предварительно очистить и порезать на кусочки по 2–3 см. Дно банки покройте слоем фасоли с луком и перцем, на нее уложите слой рыбы. Продолжайте наполнять банки, чередуя кусочки рыбы с фасолью.
В завершение залейте содержимое банок оливковым маслом так, чтобы оно было на 3–4 см выше уровня консервов. Отваривайте щуку с фасолью в кастрюле с водой около 4,5–5 часов. В неглубокую кастрюлю наберите воды на 1/2 объема так, чтобы вода закрывала консервы на 2/3. Варите под крышкой и на среднем огне, следите, чтобы кипение было сильным и постоянным. Консервированную щуку с фасолью храните в холодильнике и употребите в пищу в течение 6 месяцев со времени изготовления.
Вам потребуется:
щука — 1 кг,
фасоль — 300 г,
оливковое масло — 600 г,
лук-шалот — 4–5 луковиц,
красный стручковый перец — 2–3 шт.,
черный перец горошком — 10 шт.,
лавровый лист — 6–7 шт.,
соль — 2 ст. л.,
черный молотый перец — по вкусу,
корень хрена — 1–2 шт.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Смаженина с фасолью и луком
Смаженина с фасолью и луком 500 г мякоти баранины, 40 г сливочного масла, 400–500 г стручков фасоли, 2 головки репчатого лука, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, укропа или кинзы – по вкусу. Мясо нарезать на кубики. Лук мелко нарубить. Стручки фасоли нарезать
Консервированная кукуруза с луком, яйцом и огурцом
Консервированная кукуруза с луком, яйцом и огурцом Ингредиенты 200 г консервированной кукурузы, 2–3 луковицы, 4 столовые ложки майонеза, 1 огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1/ 2чайной ложки сахара, белый перец.
Суп с фасолью и луком-пореем
Суп с фасолью и луком-пореем 200 г фасоли, 100 г корня сельдерея, 2 моркови, 2 корня петрушки, 2 головки репчатого лука, 1 стебель лука-порея, 3 ст. л. оливкового масла, 2–3 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка смеси сушеных трав, соль по вкусу Фасоль промыть и замочить на
Картофельная запеканка с фасолью и зеленым луком
Картофельная запеканка с фасолью и зеленым луком КомпонентыКартофель – 500 гФасоль – 200 гЗеленый лук – 100 гСметана – 1–1,5 стаканаСухари молотые – 1 столовая ложкаСоль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель отварить до готовности, измельчить блендером или протереть
Щука холодного копчения с яйцами и зеленым луком
Щука холодного копчения с яйцами и зеленым луком Требуется: 1 кг щуки, 3 яйца, 3 ст. л. молотых сухарей, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. маргарина, луковица, лук зеленый, петрушка, соль, перец.Способ приготовления. Подготовьте рыбу, вымочив ее в насыщенном солевом растворе с молоком,
Колбаса с фасолью , луком и сладким перцем «Для голодного друга »
Колбаса с фасолью, луком и сладким перцем «Для голодного друга» — 150 г твердого сыра— 120 г любой колбасы— 1/2 стакана белой фасоли— 1/2 стебля лука-порея— 1 огурец— 1 сладкий перец— 2 небольшие луковицы— 3 ст. ложки майонеза или натурального йогурта— 3 ст. ложки
Рис со спаржевой фасолью и луком
Рис со спаржевой фасолью и луком Ингредиенты200 г риса, 200 г спаржевой фасоли, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 300 мл овощного бульона, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРис промыть, замочить на 10 минут
Пирожки из слоеного теста с говяжьим сердцем, луком и фасолью «Сорочинские»
Пирожки из слоеного теста с говяжьим сердцем, луком и фасолью «Сорочинские» Ингредиенты400 г слоеного теста, 500 г говяжьего сердца, 1 банка консервированной фасоли в собственном соку, 1 морковка, 3 луковицы, растительное масло, специи (любые), перец, соль. Способ
Баранина с фасолью и луком
Баранина с фасолью и луком 800 г баранины, 50 г сливочного масла, 500 г сухой фасоли, 2 ст. ложки муки, 3 головки репчатого лука, 1 зубок чеснока, зелень, соль, перец, рубленая зелень петрушки.Перебрать и промыть фасоль. Положить в пароварку и залить холодной водой так, чтобы она
Картофельная запеканка с фасолью и зеленым луком
Картофельная запеканка с фасолью и зеленым луком 400 г картофеля, 80 г фасоли, 80 г муки, 25 г сливочного масла, 3 яйца, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, соль.Картофель очистите, вымойте и отварите подсоленной воде. Фасоль замочите на 2 ч. в холодной воде, затем сварите в
Индейка с фасолью и луком
Индейка с фасолью и луком Ингредиенты:Филе индейки — 400 гСтручки фасоли (консервированные) — 300 гЛуковица — 1 шт.Стебель лука-порея — 1 шт.Красный сладкий перец — 2 шт.Растительное масло — 80 млКартофельный крахмал — 30 гСоевый соус — 300 млИмбирный порошок — 10 гЧерный
Картофельный суп с фасолью, луком, корнем петрушки, зеленью и морковью «Запорожский»
Картофельный суп с фасолью, луком, корнем петрушки, зеленью и морковью «Запорожский» ? 5 картофелин? 1/ 2стакана фасоли? 2 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 3 ст. ложки сливочного масла? лавровый лист, зелень петрушки или укропа, перец и соль – по вкусуФасоль замочите на
Картофель с фасолью, луком и маком «Толчёнка»
Картофель с фасолью, луком и маком «Толчёнка» ? 5 картофелин? 1/ 2стакана фасоли? 1–2 луковицы? 2 ст. ложки мака? 2 ч. ложки сахара? 1 ст. ложка зелени петрушки и любистока? 1/ 2ч. ложки перцаМак замочите на 1 0 часов, слейте воду, отожмите и истолките в ступке. Картофель сварите и
Вареники с белой фасолью, луком и чесноком «Слободские»
Вареники с белой фасолью, луком и чесноком «Слободские» ? 1 стакан муки? 1/ 2стакана воды? 1 яйцо? растительное масло и соль – по вкусуДля начинки: ?200 г белой фасоли?1 луковица?1 зубчик чеснока?1 ст. ложка уксуса?4 ст. ложки растительного масла?перец и соль – по вкусуМуку
С зеленым луком, яйцами и фасолью
С зеленым луком, яйцами и фасолью Требуется: 900 г муки, яйцо, 1 стакан воды.Для начинки: 1 кг зеленого лука, 9 яиц, 300 г фасоли, 10 ст. л. сливочного масла, соль, перец.Способ приготовления. Из муки, яйца и воды замесите тесто. Скатайте его в шар и дайте отстояться 30 минут.Для начинки
Индейка с фасолью и луком
Индейка с фасолью и луком Ингредиенты:Филе индейки — 400 г, консервированные стручки фасоли — 300 г, репчатый лук — 1 шт., стебель лука-порея — 1 шт., красный сладкий перец — 2 шт., растительное масло — 80 мл, картофельный крахмал — 30 г, соевый соус — 300 мл, имбирный порошок —