Читайте также
Котлеты по-киевски
200 г филе курицы, 160 г сливочного масла, 1 яйцо, 120 г черствого пшеничного хлеба, 60 г жира, специи, соль, пряная зелень – по вкусу.
Филе курицы с косточкой отбить так, чтобы толщина его была одинаковой, без разрывов. Кусочек сливочного масла массой
Сиченики по-киевски
200 г мяса кролика, 60 г сала-шпик, 2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка молока, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, панировочные сухари, свиной жир, черный молотый перец, майоран, соль – по вкусу.
Мясо зачистить и вместе с салом,
Судак по-киевски
500 г филе судака, 600 г картофеля, 60 г сливочного масла, 20 г сухарей, 200 г сметанно-грибного соуса, 40 г голландского сыра, 4 яйца, соль, зелень – по вкусу.
Филе судака без костей нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем и обжарить.
Огуречник по-киевски
Ингредиенты 200 г мяса на косточке (любого), 150 г сердца, 3 картофелины, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 1 луковица, 2 соленых огурца, 40 г шпината, 2 столовые ложки муки, 20 г свиного сала, 3 столовые ложки сметаны, огуречный рассол, зелень
Тефтели по-киевски
Ингредиенты: 500 г свиного фарша, 100 г свиного сала, 30 г риса, 2 стручка болгарского перца, 2 зеленых помидора, 1 луковица, 2 морковки, 1 пучок укропа и петрушки, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 4–5 горошин черного перца, лавровый лист, соль.
Способ
Щи по-киевски
Ингредиенты200–300 г копченой грудинки, 1 луковица, лавровый лист, 250–300 г свежей капусты, 3–5 картофелин, 2–3 морковки, соль, перец, рубленая зелень петрушки и укропа.Способ приготовленияВ кипящий бульон из грудинки положите нашинкованную свежую капусту и
Бутерброды по-киевски
Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г шпика, 1 луковица, 50 г сметаны, 1 пучок зелени укропа.Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.Шпик нарезать тонкими ломтиками.На хлеб положить шпик, затем лук, полить сметаной,
Сельдь по-киевски
Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешивают,
Котлеты по-киевски
Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях, повторяют эту операцию дважды, и жарят во фритюре. При подаче поливают растопленным маслом. Котлеты можно подать на гренках из белого
Котлеты по-киевски
Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях, повторяют эту операцию дважды и жарят во фритюре. При подаче поливают растопленным маслом. Котлеты можно подать на гренках из белого
Сельдь по-киевски
Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем,
Сырники по-киевски
Ингредиенты250 г творога,3 ст. л. муки,2 яйца,2 ст. л. сахара,3 ст. л. густого варенья (или джема), 2 ст. л. изюма,2 ст. л. панировочных сухарей,2 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеК творогу добавить сахар, яйца, соль, муку, все хорошенько перемешать. Изюм
Сырники по-киевски
Состав: 250 г творога, 3 ст. л. муки, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. густого варенья (или джема), 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль.К творогу добавить сахар, яйца, соль, муку, все хорошенько перемешать. Изюм распарить в
Сельдь по-киевски
160 г филе сельди, ? стакана сливочного масла, 3/5 стакана молока, 1 ч. ложка горчицы, 80 г сыра (лучше голландского), 160 г пшеничного хлеба, ? ч. ложки молотого черного перца.Сельдь разделать на филе, добавить замоченный в молоке, а затем отжатый хлеб, смешать их
УХА «ПО-КИЕВСКИ»
Требуется: 200 г крупного морского окуня, 100 г икры морского окуня, 20 г сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. л. сметаны, мускатный орех, соль по вкусу, лавровый лист, 1,5 л воды.Способ приготовления. Рыбу выпотрошите и залейте холодной водой. Когда вода закипит,