Сельдь по-киевски

Сельдь по-киевски

160 г филе сельди, ? стакана сливочного масла, 3/5 стакана молока, 1 ч. ложка горчицы, 80 г сыра (лучше голландского), 160 г пшеничного хлеба, ? ч. ложки молотого черного перца.

Сельдь разделать на филе, добавить замоченный в молоке, а затем отжатый хлеб, смешать их и пропустить через мясорубку, затем протереть через сито, добавить размягченное и взбитое до консистенции густой сметаны сливочное масло и заправить тертым сыром (лучше голландским), горчицей, перцем. Все тщательно перемешать, выложить горкой на блюдо или в салатник, украсить зеленью петрушки.

Можно также использовать головы и хвосты селедки.

Время приготовления — 20 мин. 

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Котлеты по-киевски

Из книги «Полезные рецепты», №7 (17) 2002 автора Сборник рецептов

Котлеты по-киевски Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях, повторяют эту операцию дважды и жарят во фритюре. При подаче поливают растопленным маслом. Котлеты можно подать на гренках из белого


Сельдь по-киевски

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

Сельдь по-киевски Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем,


СУДАК «ПО-КИЕВСКИ»

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

СУДАК «ПО-КИЕВСКИ» Для приготовления этого блюда вам понадобится соленый судак. Перед приготовлением вымочите его в течение нескольких часов в проточной воде. Воду несколько раз меняйте. После вымачивания рыбу разделайте, удалив голову и плавники. Порежьте судака на


Сельдь по-киевски

Из книги Вкусные и полезные блюда из рыбы автора Нестерова Дарья Владимировна

Сельдь по-киевски Филе сельди пропускаем через мясорубку с замоченным в молоке хлебом. Протираем через сито или пропускаем через мясорубку, добавляем размягченное сливочное масло, заправляем тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешиваем, выкладываем в селедочницу


Сельдь в маринаде по-киевски

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь в маринаде по-киевски Ингредиенты: 1 кг соленой сельди, 60 г репчатого лука, 100 г моркови, по 80 г корней петрушки и сельдерея, 50 мл растительного масла, 200 мл столового уксуса, 20 г имбиря, 5 г лаврового листа, 2 бутона гвоздики, 5 г душистого перца горошком, сахар,


Тефтели по-киевски

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Тефтели по-киевски Ингредиенты:500 г свиного фарша, 100 г свиного сала, 30 г риса, 2 стручка болгарского перца, 2 зеленых помидора, 1 луковица, 2 морковки, 1 пучок укропа и петрушки, лавровый лист, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 4–5 горошин черного перца, соль.Способ


Сельдь с молоком, сливочным маслом, хлебом и горчицей «Форшмак по-киевски»

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь с молоком, сливочным маслом, хлебом и горчицей «Форшмак по-киевски» ? 2 соленые сельди? 100 г тертого голландского сыра? 200 г белого хлеба? 1 стакан молока? 1 ч. ложка горчицы? 200 г сливочного масла? рубленая зелень петрушки и перец – по вкусуСельдь выпотрошите,


Пиво по-киевски

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Пиво по-киевски Ингредиенты4 л воды, 500 г ржаного солода, 300 г сахара, 150 г хмеля, 40 г дрожжей, 5 г молотой корицы, гвоздика, соль.Способ приготовленияВоду вскипятить, добавить сахар, хмель и солод, держать на слабом огне час.Затем процедить массу и довести кипяченой водой до


Сельдь с сыром, молоком, сливочным маслом, хлебом, горчицей и петрушкой «Форшмак по-киевски»

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь с сыром, молоком, сливочным маслом, хлебом, горчицей и петрушкой «Форшмак по-киевски» – 2 тушки соленой сельди– 100 г тертого голландского сыра– 200 г белого хлеба– 1 стакан молока– 1 ч. ложка горчицы– 200 г сливочного масла– рубленая зелень петрушки и перец – по


Сельдь в маринаде по-киевски

Из книги Аэрогриль. Мясо автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь в маринаде по-киевски Ингредиенты: 1 кг соленой сельди, 60 г репчатого лука, 100 г моркови, по 80 г корней петрушки и сельдерея, 50 мл растительного масла, 200 мл 3%-ного уксуса, 20 г свежего имбиря, 2 гвоздички, лавровый лист, сахар, душистый перец горошком, соль.Способ


Тефтели по-киевски

Из книги Коптильня. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Тефтели по-киевски Ингредиенты: 500 г свиного фарша, 100 г свиного сала, 30 г риса, 2 стручка болгарского перца, 2 зеленых помидора, 1 луковица, 2 морковки, 1 пучок укропа и петрушки, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 4–5 горошин черного перца, лавровый лист, соль. Способ


Щи по-киевски

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Щи по-киевски Ингредиенты200–300 г копченой грудинки, 1 луковица, лавровый лист, 250–300 г свежей капусты, 3–5 картофелин, 2–3 морковки, соль, перец, рубленая зелень петрушки и укропа.Способ приготовленияВ кипящий бульон из грудинки положите нашинкованную свежую капусту и


Сельдь по-киевски

Из книги Кулинария от Голиба автора Саидов Голиб

Сельдь по-киевски 160 г филе сельди, ? стакана сливочного масла, 3/5 стакана молока, 1 ч. ложка горчицы, 80 г сыра (лучше голландского), 160 г пшеничного хлеба, ? ч. ложки молотого черного перца.Сельдь разделать на филе, добавить замоченный в молоке, а затем отжатый хлеб, смешать их


Котлеты по-киевски

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Котлеты по-киевски – Филе курицы (грудки) – 700 г;– Масло сливочное – 200 г;– Укроп – 25 – 30 г;– Яйца – 2 шт;– Молоко – 250 мл;– Батон белый – 350 г;– Масло растительное – 500 мл;– Картофель —1,5 кг;– Специи (соль, перец черный молотый);Для начала, чистим картофель,


Сырники по-киевски

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Сырники по-киевски Ингредиенты250 г творога,3 ст. л. муки,2 яйца,2 ст. л. сахара,3 ст. л. густого варенья (или джема), 2 ст. л. изюма,2 ст. л. панировочных сухарей,2 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеК творогу добавить сахар, яйца, соль, муку, все хорошенько перемешать. Изюм


УХА «ПО-КИЕВСКИ»

Из книги автора

УХА «ПО-КИЕВСКИ» Требуется: 200 г крупного морского окуня, 100 г икры морского окуня, 20 г сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. л. сметаны, мускатный орех, соль по вкусу, лавровый лист, 1,5 л воды.Способ приготовления. Рыбу выпотрошите и залейте холодной водой. Когда вода закипит,