Чурчхела по-армянски
Чурчхела по-армянски
Ингредиенты
2 л гранатового сока, 250 г очищенных грецких орехов, 100 г очищенного арахиса, 50 г пшеничной муки, 50–70 г крахмала, 2–3 бутона гвоздики, 5 г кардамона, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления
Ядра грецких орехов и арахиса прокалите на сухой сковороде, охладите, нанижите на прочные белые нитки длиной 15–20 см.
В кастрюле доведите до кипения гранатовый сок, варите 50 минут на слабом огне, периодически снимая пену. Добавьте кардамон, гвоздику и ванилин, варите еще 10 минут. Процедите и охладите сок.
Муку и крахмал разведите в небольшом количестве сока и влейте тонкой струйкой в кастрюлю. Тщательно перемешайте, разминая комки. Варите на слабом огне, помешивая, до консистенции киселя.
Нитки с орехами опустите в приготовленную массу на несколько секунд, затем подвесьте.
После застывания сока снова окуните нитки, подвесьте. Повторите процесс еще 2 раза.
Чурчхелу оставьте для просушки в сухом теплом помещении или на солнце на 4–5 дней.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Бозбаш по-армянски
Бозбаш по-армянски КомпонентыБаранина – 400 г Горох лущеный – 1 неполный стакан Картофель – 2–3 шт. Яблоки – 2 шт. Чернослив – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 2 л Лавровый лист – 1 шт. Сушеная резаная зелень
Бозбаш по-армянски
Бозбаш по-армянски КомпонентыБаранина – 400 г Горох лущеный – 1 неполный стакан Картофель – 2–3 шт. Яблоки – 2 шт. Чернослив – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 2 л Лавровый лист – 1 шт. Сушеная резаная зелень
Шашлык по-армянски
Шашлык по-армянски Мясо нарезать кусками по 30–40 г, посолить, поперчить, посыпать рубленым луком, полить уксусом и поставить на холод часов на 6. Жарить на шампуре над раскаленными углями. Подать с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.Говядина (вырезка) — 1,2 кг,
Шашлык по-армянски
Шашлык по-армянски Корейку нарезать кусочками по 25–30 г, посыпать солью, перцем, мелко нашинкованным луком, лимонной цедрой. Сбрызнув соком лимона, перемешать и поставить на холод. Через 7–8 часов мясо нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями, смазывая
Чурчхела из грецких орехов
Чурчхела из грецких орехов 2 л виноградного сока, 200 г очищенных грецких орехов, 200 г пшеничной муки, 100 г сахара.Орехи очистить, половинки нанизать на суровую нитку длиной 20–25 см, к одному концу которой привязать кусочек спички, а на другом (вверху) сделать петлю, когда
Бастурма по-армянски
Бастурма по-армянски Ингредиенты: 5 кг говяжьей вырезки, 1 головка чеснока, 900 г пажитника, 3 лавровых листа, 10 г кумина, 10 г молотого душистого перца, 10 г молотого черного перца, 50 г сахара, 325 г соли Соль растереть с сахаром, лавровым листом и 5 г молотого черного перца.
Чурчхела
Чурчхела Чурчхела – восточная сладость, рецепт которой известен с незапамятных времен. Во время археологических раскопок на территорииГрузии были обнаружены сосуды необычной формы. По надписям ученые определили, что эта посуда предназначалась для чурчхелы, возможно,
Традиционная чурчхела
Традиционная чурчхела Ингредиенты2 л светлого виноградного сока, 400 г очищенных грецких орехов, 150–200 г пшеничной муки.Способ приготовления Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, охладите, нанижите на прочные белые нитки длиной 20–25 см. Выложите на противень,
Чурчхела по-имеретински
Чурчхела по-имеретински Ингредиенты2 л светлого виноградного сока, 200 г очищенного фундука, 100 г крупного изюма без косточек, 150–200 г кукурузной муки.Способ приготовленияИзюм промойте и подсушите в слабо разогретой духовке. Ядра фундука прокалите на сухой сковороде,
Чурчхела по-карталински
Чурчхела по-карталински Ингредиенты3 л светлого виноградного сока, 200 г очищенных грецких орехов, 100 г очищенного миндаля, 100 г крупного изюма без косточек, 150200 г пшеничной муки, 40–50 г меда.Способ приготовленияИзюм промойте и подсушите в слабо разогретой духовке. Ядра
Чурчхела по-гурийски
Чурчхела по-гурийски Ингредиенты3 л темного виноградного сока, 150 г очищенных грецких орехов, 100 г очищенного миндаля, по 50 г чернослива и очищенных тыквенных семечек, 150–200 г кукурузной муки, 4050 г гречишного меда, 2–3 г корицы.Способ приготовления Чернослив промойте и
Чурчхела по-турецки
Чурчхела по-турецки Ингредиенты2 л светлого виноградного или яблочного сока, 150 г очищенных грецких орехов, по 100 г очищенных фисташек и кешью, 50 г очищенного миндаля, 150–200 г кукурузной муки, цедра 1 лимона, 30 г цветочного меда, 3 г корицы.Способ приготовленияЯдра орехов
Гренки по-армянски
Гренки по-армянски • 200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 стакан фасоли, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка молотого красного перца, 15–20 маслин, соль, перец черный по
Бастурма по-армянски
Бастурма по-армянски 200 г говядины (вырезка), 30 г репчатого лука, 30 мл винного уксуса, 40 г зеленого лука, лимон, базилик, кинза, перец, соль. Мясо нарезать кусками весом по 30–40 г, положить в посуду, посыпать солью, перцем, рубленым репчатым луком, залить уксусом и