Щи из капустной рассады

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Щи из капустной рассады

Состав: капустная рассада – 800 г, лук – 200 г, морковь – 200 г, корень петрушки – 1 шт., масло – 2 ст. л.

Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле.

Рассаду очистить от корешков, разрезать на 2–3 части, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой; когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим овощным бульоном. Одновременно положить лавровый лист, перец, соль и варить 25–30 минут.

Щи из рассады подают на стол со сметаной и посыпают укропом или зеленью петрушки.

В щи перед окончанием варки можно положить мучную заправку.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.