Пицца «Сюрприз»

Пицца «Сюрприз»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

30 г сметаны,

20 г дрожжей,

100 мл молока,

2 столовые ложки воды.

Для начинки: 300 г филе карпа,

150 г репчатого лука,

150 г сыра (любого),

40 г картофельного крахмала,

40 г сахара,

40 г сливочного масла,

40 г хрена,

60 мл молока,

60 мл растительного масла,

3 яйца,

2 куска хлеба,

2 чайные ложки уксуса.

Способ приготовления

Для начинки размочите хлеб в молоке. Пропустите филе рыбы через мясорубку, добавьте к нему измельченный лук, размоченный хлеб, яйца, крахмал, масло, соль, перец, перемешайте.

Поджарьте муку с маслом, добавьте воду. Натрите на мелкой терке хрен, добавьте к муке. Влейте уксус. Все тщательно перемешайте, варите на медленном огне 20 минут. Затем добавьте жидкую сметану, перемешайте в блендере.

Разведите дрожжи теплым молоком, поставьте в теплое место для брожения на 3 часа. Накройте плотной салфеткой. Когда тесто подойдет, выложите на посыпанный мукой стол, раскатайте и сложите в два раза. Получившийся толстый пласт теста снова раскатайте и сложите в четыре раза. Поставьте в холодильник на 15 минут. Достаньте, раскатайте еще раз аналогичным способом. Снова охладите. Выложите тесто на противень, смазанный растительным маслом, так, чтобы оно выходило за края противня на 4 см. Выложите начинку, залейте соусом, загните края лепешки.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу до готовности.