Шашлык из баранины по-индийски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шашлык из баранины по-индийски

Ингредиенты

Баранина – 1,5 кг

Репчатый лук – 5 шт.

Морковь – 2 шт.

Яйца – 4 шт.

Кислое молоко – 300 мл

Оливковое масло – 100 мл

Зира – 10 г

Молотый мускатный орех – 10 г

Кардамон – 8 г

Молотая корица – 5 г

Карри – 5 г

Гвоздика – 2–3 звездочки

Соль по вкусу

Способ приготовления

В кислое молоко добавьте мускатный орех и соль, тщательно перемешайте.

Баранину нарежьте порционными кусочками, залейте полученным маринадом и оставьте на 4 часа.

После этого мясо переложите в глиняную емкость, добавьте 2 головки измельченного лука, влейте 50 мл оливкового масла и такое же количество воды, посыпьте зирой и держите на слабом огне до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза.

Затем добавьте кардамон, корицу и гвоздику, тщательно перемешайте и тушите в течение 5 минут.

Морковь и отваренные вкрутую яйца нарежьте кружками, а оставшийся лук – кольцами.

Баранину нанижите на шампуры, чередуя с луком, морковью и яйцом, полейте оставшимся оливковым маслом и дайте ему стечь, после чего посыпьте карри и жарьте над углями.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.