Шашлык по-индийски

Шашлык по-индийски

500 г баранины, 200 мл йогурта или кислого молока, 120 г репчатого лука, 2 яйца, 100 г свеклы, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка кориандра, по ? ч. ложки соли и кардамона, по 1/3 ч. ложки порошка имбиря и молотой корицы, 3 почки гвоздики, ? ч. ложки порошка карри.

Баранину порезать на кубики по 2–3 см и положить в маринад из йогурта (кислого молока), имбиря и соли на несколько часов. Затем половину масла налить в металлическую посуду, добавить туда мясо и мелко нарезанный лук, посыпать кориандром и влить ? стакана воды.

Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости. Перемешать с оставшимися пряностями. Посуду встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 минут на слабом огне. Яйца сварить вкрутую и очистить, после чего нарезать тонкими ломтиками. Кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом и дать ему стечь, посыпать порошком карри. Жарить над раскаленными углями до готовности.

Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Чай — пунш по — индийски

Из книги автора

Чай — пунш по — индийски Продукты для приготовления: 2 корешка имбиря (цингибер официалис) или 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 2–3 шт. гвоздики, 125 г. сахара, 3/4 л воды, 6 чайных ложек чая, 1 бутылка красного вина, 1 лимон, немного рома.Растворить сахар в 1/4 л воды и вместе со


Чай с молоком по — индийски

Из книги автора

Чай с молоком по — индийски Продукты для приготовления: на чашку напитка — 1 1/2 чайные ложки индийского чая и 1 чашка кипящего молока.Приготовить, как чай по — английски, выдержать 5 минут и подать без


Айс — кофе по — индийски

Из книги автора

Айс — кофе по — индийски Продукты для приготовления: 3 чашки крепкого кофе, 3 шт. гвоздики, 2 кусочка палочки корицы, 4 горошины душистого перца, лед (кубиками).Специи залить кофе и выдержать 1 час. Затем процедить и разлить в бокалы, в которые предварительно положить кубики


Ужин по-индийски

Из книги автора

Ужин по-индийски Закуска из курицы с овощами в медовом соусе Ингредиенты Филе курицы отварное – 200 г, сыр – 200 г, яблоки – 2 шт., помидор – 1 шт., морковь вареная – 1 шт., сок яблочный – 3 ст. ложки, мед – 2 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки, карри, соль, перец


Рис по-индийски

Из книги автора

Рис по-индийски Ингредиенты200 г риса, 100 г репчатого лука, 20 мл растительного масла, 40 мл соевого соуса, 1 лимон, 1 лавровых листик, 10 г карри, 100 мл овощного бульона, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовленияРис промывают, выкладывают в казан, заливают


Шашлык из баранины по-индийски

Из книги автора

Шашлык из баранины по-индийски ИнгредиентыБаранина – 1,5 кгРепчатый лук – 5 шт.Морковь – 2 шт.Яйца – 4 шт.Кислое молоко – 300 млОливковое масло – 100 млЗира – 10 гМолотый мускатный орех – 10 гКардамон – 8 гМолотая корица – 5 гКарри – 5 гГвоздика – 2–3 звездочкиСоль по


Шашлык из баранины по-индийски

Из книги автора

Шашлык из баранины по-индийски • 1,5 кг баранины• 4 луковицы• 2 моркови• 4 сваренных вкрутую яйца• 300 мл кислого молока• 80 мл оливкового масла• 10 г зиры• 8 г кардамона• 6 г молотой корицы• 6 г карри• 5 г гвоздики• 8 г молотого мускатного ореха• Соль по


Чай с молоком по-индийски

Из книги автора

Чай с молоком по-индийски Время приготовления: 10 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 6 ч. ложек черного чая, 1 стакан молока, 3 стакана кипятка.Способ приготовленияЗалить чайную заварку кипятком и выдержать 5 мин, затем разлить по чашкам, предварительно ополоснув их


Суп-пюре по-индийски

Из книги автора

Суп-пюре по-индийски Соус: муку пассеруем в масле, прибавляем соль и карри, разводим водой и доводим до кипения.Лук мелко рубим, заливаем кипятком, даем постоять, затем воду сливаем. У яблок удаляем сердцевину, запекаем и протираем через сито. Лук и яблоки кладем в соус,


Шашлык из баранины по-индийски

Из книги автора

Шашлык из баранины по-индийски Ингредиенты:Баранина — 1,5 кгРепчатый лук — 5 шт.Морковь — 2 шт.Яйца — 4 шт.Кислое молоко — 300 млОливковое масло — 100 млЗира — 10 гМолотый мускатный орех — 10 гКардамон — 8 гМолотая корица — 5 гКарри — 5 гГвоздика — 2–3 звездочкиСоль по


По-индийски

Из книги автора

По-индийски Индийская кухня отличается пряной остротой, сладостью и использованием различных бобовых, зелени. Фарш индийцы делают из баранины, а чаще – из домашней птицы (корова, как известно, считается у них священным животным, свинину они также не употребляют).


Курица по-индийски

Из книги автора

Курица по-индийски Ингредиенты:1 тушка курицы, 150 г сметаны, 5 г сахара, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, соль.Способ приготовления:Чеснок очистить, вымыть, растолочь.Из сметаны, соли, перца, сахара, измельченного лаврового листа и чеснока приготовить


Рис по-индийски

Из книги автора

Рис по-индийски 80 г риса, 20 г сливочного масла, соль.Перебранный и промытый рис засыпать в большое количество подсоленной кипящей воды, варить 15 мин, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Затем рис переложить в сотейник, смешать со сливочным маслом и прогреть в духовке


«По-индийски»

Из книги автора

«По-индийски» Требуется: 200 г вареного мяса птицы, 100 г окорока, 300 г рассыпчатого сваренного риса, 300 г майонеза, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и базилика, соль.Способ приготовления. Мясо птицы и окорок нарежьте кусочками, смешайте с рисом и зеленью. Заправьте