Гусь «Хмельной»
Гусь «Хмельной»
Ингредиенты:
Тушка гуся, свекла – 500 г, вино красное – 200 г, вода – 200 г, фасоль белая – 100 г, ягоды можжевельника – 4 шт., лист лавровый – 2 шт., масло топленое – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 шт., сметана – 5 ст. ложек, зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Вино размешивают со стаканом воды, добавляют лавровый лист и ягоды можжевельника. В маринаде замачивают фасоль на 10 ч. Гусиную тушку делят на порционные куски и обжаривают в разогретом на сковороде топленом масле.
Обжаренные куски мяса выкладывают на тарелку, в сковороде пассеруют очищенную и нашинкованную свеклу и нарезанный кубиками лук. К овощам добавляют фасоль с маринадом, соль, перец и гусиное мясо.
Гуся тушат 50 мин на медленном огне, накрыв емкость крышкой. Ягоды можжевельника и лавровый лист вынимают, готовое блюдо выкладывают на тарелки, поливают сметаной и посыпают измельченной зеленью укропа.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Коктейль хмельной
Коктейль хмельной Состав: сахар – 50 г, мед – 100 г, корица – 0, 3 г, гвоздика – 0,2 г, мята – 0,2 г, хмель – 3 г.В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить пряности и кипятить 15–20 минут. Убрать огонь и настаивать 30 минут. Процедить через марлю или мелкое сито. Подавать
Квас хмельной
Квас хмельной Ингредиенты2,5 л хлебного кваса40 г шишек хмеляСпособ приготовленияВ готовый квас добавить сухие шишки хмеля и настаивать 6–8 ч.Этот квас можно употреблять в качестве лечебного средства для укрепления волосяных луковиц при
Карп хмельной
Карп хмельной Ингредиенты1,5 кг карпа, 200 мл красного вина, 200 мл воды, 1–2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 0,5 кг картофеля, мука, зелень, соль, перец Способ приготовленияОчистить рыбу, вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить с
Квас хмельной
Квас хмельной Ингредиенты2 ? л хлебного кваса, 40 г шишек хмеля.Способ приготовленияВ готовый квас добавить сухие шишки хмеля и настаивать 6–8 часов.Этот квас можно употреблять в качестве лечебного средства для укрепления волосяных луковиц при
Квас хмельной
Квас хмельной Ингредиенты2? л хлебного кваса, 40 г шишек хмеля.Способ приготовленияВ готовый квас добавить сухие шишки хмеля и настаивать 6–8 часов.Этот квас можно употреблять в качестве лечебного средства для укрепления волосяных луковиц при
Гусь с яблоками
Гусь с яблоками 432 ккал 3,5 ч Гусь (средних размеров) – 2 кгСоль – 5 гЯблоки (антоновка) – около 1,5 кгИзюм – 60 гЦветочный мед – 150 гГуся выпотрошить и очистить, натереть снаружи и изнутри солью.Очистить от кожуры 6–7 яблок, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
Гусь с картофелем
Гусь с картофелем Ингридиенты:– Тушка гуся – 1 шт.– Яблоки – 500 г– Чеснок – 1–2 зубчика– СольДЛЯ ГАРНИРА:– Картофель – 1 кг– СольСпособ приготовления:1. Тушку гуся выпотрошить, вымыть и натереть солью.2. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и начинить ими
Гусь по-бангладешски
Гусь по-бангладешски Ингредиенты:Тушка гуся, 100 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, 150 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Изюм промыть. Зелень петрушки вымыть,
Гусь по-фламандски
Гусь по-фламандски Обработанную тушку гуся посолить изнутри и снаружи, поперчить и смазать тушку маслом, а затем поставить в духовку для обжаривания. Когда гусь подрумянится со всех сторон, влить вино и бульон, закрыть крышкой и потушить его, переворачивая время от
ГУСЬ И УТКА
ГУСЬ И УТКА Для приготовления кушаний наиболее пригодно мясо молодых гусей и уток в возрасте 6—12 месяцев. Молодых гусей можно узнать по тому, что их ножки желтоватого цвета, а у старых гусей они красные. Чем жирнее гуси или утки, тем лучшими они считаются. У хорошо
Карп хмельной
Карп хмельной Время приготовления: 30 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1,5 кг карпа, 200 мл красного вина, 200 мл воды, 1–2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 0,5 кг картофеля; мука, зелень, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеОчистить рыбу, вымыть, нарезать небольшими
ГУСЬ
ГУСЬ В течение долгого времени гуси считались в Риме священными, потому что, пока собаки спали, один гусь, который оставался бодрствующим (история умалчивает, по какой причине), услыхал шум, который производили галлы, карабкаясь вверх по склонам Капитолия. Гусь разбудил
ГУСЬ
ГУСЬ 1 гусь весом 10 фунтов3 стебля лука-порея, нарезанных кусками1 крупная морковь, нарезанная кусками1 чашка нарезанного сельдереяпол-чайной ложки молотого шалфеяпол-чайной ложки свежего эстрагона (или четверть чайной ложки сушеного)4 чайные ложки соли8 горошин черного
Пиво «Хмельной аромат»
Пиво «Хмельной аромат» Требуется: 2 кг овса, 700 г солода, 150 г хмеля, 500 г патоки, 150 г дрожжей, 2 ст. л. сахара.Способ приготовления. Овес слегка обжарьте в духовом шкафу до золотистого оттенка, а затем остудите до комнатной температуры, после чего измельчите до образования муки
Концентрат «Хмельной крепыш»
Концентрат «Хмельной крепыш» Требуется: 1 кг солода, 300 г хмеля, 150 г муки, 1 ст. л. соли.Способ приготовления. Хмель смешайте с мукой, полученный состав прожарьте на сильном огне, пока смесь не приобретет коричневый оттенок. Солод перемелите и залейте небольшим количеством
Пиво «Хмельной крепыш»
Пиво «Хмельной крепыш» Требуется: 1 кг пивного концентрата, 7 л воды, 300 г патоки, 100 г дрожжей.Способ приготовления. Пивной концентрат залейте 3 л воды и хорошо размешайте. Затем поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Далее добавьте