Помидоры с зеленью
Помидоры с зеленью
На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: помидоров — 3,5 кг, листьев хрена — 30 г, укропа — 80 г, чеснока — 10–15 зубчиков, листья мяты — 5 шт., сельдерея или петрушки -30 г, лаврового листа — 30 шт., стручкового перца — 2–3 шт., черного горького перца — по 1/4 ч. ложки в каждую банку, соли — 70 г, воды для маринада — 1,4 л, 6 %-ного уксуса -400 г.
Берут свежие, упругие, некрупные помидоры круглой или сливовидной формы, красные или бурые, удаляют у них плодоножки и моют в холодной воде. Зелень моют в холодной проточной воде, стряхивают с нее остатки воды и нарезают на кусочки длиной 3–4 см. Чеснок очищают и режут (крупные дольки — на 3–4 части, мелкие — на 2). Стручковый перец моют и режут вдоль на половинки.
На дно подготовленных банок укладывают половину предусмотренного количества зелени и специй, затем — помидоры, а на них — оставшиеся специи. Наполненные банки заливают горячим (не ниже 70 °C) маринадом. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют соль, доводят смесь до кипения, фильтруют через 3–4 слоя марли, нагревают до кипения и вливают в рассол уксус.
Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °C для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин., 1 л — 10–12 мин., 3 л — 17–20 мин.
По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью
Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью КомпонентыПомидоры – 4 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Майонез домашний – 3–4 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка Орехи грецкие молотые – 2 столовые
Соленые помидоры с зеленью
Соленые помидоры с зеленью Количество порций – 10 • 1 кг зеленых помидоров• 150 г зелени сельдерея• 100 г чеснока• 1–2 шт. красного острого перца• 2–3 лавровых листа• петрушка• 70 г соли Подготовка 15 мин. Приготовление 50 мин. 1. Вымойте зелень и помидоры в холодной
Маринованные помидоры с орехами и зеленью
Маринованные помидоры с орехами и зеленью Количество порций – 10 • 1 кг зеленых помидоров• 120 г ядер грецких орехов• 8–9 зубчиков чеснока• стручкового острого перца• 1 ч. л. семян кориандра• 1 ч. л. сушеной мяты• 5 г зелени базилика и эстрагона• 60 мл столового
Помидоры с чесноком, зеленью и острым перцем
Помидоры с чесноком, зеленью и острым перцем Ингредиенты:1 кг помидоров, 10–20 г зелени укропа, 4–5 г листьев хрена, 3 зубчика чеснока, 5 г зелени петрушки или сельдерея, 1 веточка мяты, 2–3 стручка красного острого перца.Для маринада: 1 л воды, 100–200 мл столового уксуса, 15–20 г
Помидоры с чесноком, сладким перцем и зеленью по-корейски «Чеджудо»
Помидоры с чесноком, сладким перцем и зеленью по-корейски «Чеджудо» • 1 кг зеленых помидоров• 1–2 шт. сладкого перца• 4 зубчика чеснока• 50 мл 9 %-ного уксуса• 50 г сахара• зелень — по вкусу• 1/2 ч. ложки молотого красного перца• 50 мл растительного масла• 1 ст. ложка
Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью
Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью Ингредиенты Помидоры – 3 шт., яйца – 2 шт., сыр – 50 г, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Помидоры моют, срезают верхушку, аккуратно удаляют сердцевину.
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью 95 ккал4 порцииИнгредиентыПомидоры (некрупные) — 8 шт.Творог (нежирный) — 200 гПетрушка — 50 гУкроп — 50 гЗеленый салат — 4 листаЧерный молотый перец по вкусуСоль по вкусуСпособ приготовленияПомидоры вымыть, срезать верхушки,
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью Ингредиенты: 8 помидоров (некрупных), 200 г творога (нежирного), по 50 г зелени петрушки и укропа, 4 листа зеленого салата, черный молотый перец, соль. Способ приготовления: Помидоры вымыть, срезать
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью 4 порции 95 ккалИнгредиенты: 8 некрупных помидоров, 200 г нежирного творога, по 50 г зелени петрушки и укропа, 4 листа зеленого салата, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть с
Помидоры, фаршированные сладким перцем и зеленью
Помидоры, фаршированные сладким перцем и зеленью Требуется: 600 г помидоров, 100 г сладкого болгарского перца, 50 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки и кинзы, 10 г зеленого лука, 100 г майонеза, перец, соль.Способ приготовления. Вымойте помидоры и аккуратно выньте мякоть.
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью Ингредиенты8 помидоров (некрупных), 200 г творога (нежирного), 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 4 листа зеленого салата, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть с помощью
Помидоры с зеленью по-мелитопольски
Помидоры с зеленью по-мелитопольски На 10 поллитровых банок необходимо: свежих помидоров 3,5 кг, листа хрена 30 г, укропа 80, чеснока 12 г, листа мяты 4 г, сельдерея или петрушки 30 г, лаврового листа 3 г, стручкового перца 3 г, черного горького перца 3 г, соли 70 г, воды для