Бобы стерилизованные
Бобы стерилизованные
Для стерилизации берут свежие бобы, по возможности собранные в тот же день.
Стручки собирают, когда они еще совсем хрупкие, сочные, с едва образовавшимися семенами. Перезревшие бобы становятся грубоватыми, а семена приобретают неприятный вкус.
Очищенные от верхушек стручки моют, отцеживают от них воду и бланшируют в кипящей подсоленной воде, чтобы они слегка обмякли. Укладывают в банки, прослаивая нарезанной петрушкой или укропом. Заливают горячей (85 °C) водой, подсоленной по вкусу.
Банки укупоривают герметично и ставят в большой сосуд с подогретой до 80 °C водой,
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Стерилизованные грибы
Стерилизованные грибы Ингредиенты1 кг грибов (любых), 30 г соли, лимонная кислота и пряности (лавровый лист, корица, гвоздика, перец душистый).Способ приготовленияПодготовленные грибы опустить в кипяток, добавить соль, лимонную кислоту и пряности. Варить при слабом кипении
Стерилизованные кабачки
Стерилизованные кабачки Ингредиенты1 кг кабачков, 1 стручок жгучего перца, укроп, мята, сельдерей, петрушка.Для маринада: 1 л воды, 300 мл 6 %-ного уксуса, 60–70 г соли.Способ приготовленияМолодые свежие кабачки рассортировать по величине и хорошо помыть. Маленькие плоды можно
Стерилизованные кабачки
Стерилизованные кабачки Ингредиенты1 кг кабачков, укроп, мята, сельдерей, петрушка, 1 жгучий перец. Для маринада 1 л воды, 300 мл 6 %-ного уксуса, 60–70 г соли.Способ приготовленияМолодые свежие кабачки рассортировать по величине и хорошо помыть.Маленькие плоды можно оставить
Стерилизованные кабачки
Стерилизованные кабачки Ингредиенты:1 кг кабачков, укроп, мята, сельдерей, петрушка, стручок жгучего перца.Для маринада:1 л воды, 300 мл 6%-ного уксуса, 60–70 г соли.Молодые свежие кабачки рассортировать по величине и хорошо помыть. Маленькие плоды можно оставить целыми, а
Стерилизованные грибы
Стерилизованные грибы Ингредиенты:1 кг грибов, 30 г соли, лимонная кислота и пряности (лавровый лист, корица, гвоздика, перец душистый) по вкусу.Подготовленные грибы опустить в кипяток, добавить соль, лимонную кислоту и пряности. Варить при слабом кипении 20 минут, снимая
Бобы
Бобы Вылущить молодые белые бобы, отобрать так, чтобы все были одинаковой величины (при заготовке большого количества бобов самые крупные или самые мелкие отбираются в отдельные банки), сложить в кастрюлю, положить сливочного масла, самую малость соли, для вкуса пучок из
СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ КОНСЕРВЫ
СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ КОНСЕРВЫ В герметически закрытых банках грибы полностью сохраняют присущие им в свежем виде вкус и запах, поэтому этот способ в первую очередь подходит для хранения грибов с нежным вкусом и большой пищевой ценностью — белых грибов, шампиньонов, лисичек,
СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ КОНСЕРВЫ
СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ КОНСЕРВЫ Если у вас появилось много рыбы, не обязательно ее солить или вялить.Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования пригодны любые виды рыбы — речная, озерная, морская. Для приготовления рыбных консервов пригодна только
Бобы
Бобы Бобы выращивали как культурное растение еще во времена легендарного царя Соломона. У древних римлян бобы являлись одним из важнейших продуктов питания. Ежегодно римские патриции, избранные в судьи, устраивали поэтому поводу празднество, во время которого,
БОБЫ
БОБЫ Молодые бобы (семена соответствующего растения) вполне съедобны, но по мере созревания становятся трудно перевариваемыми. С них требуется снимать оболочку.БОБЫ СО СЛИВКАМИ. Возьмите мелкие бобы, не снимая с них оболочку, бланшируйте их в кипящей воде, потом бросьте в
Стерилизованные кабачки
Стерилизованные кабачки Ингредиенты: 1 кг кабачков, укроп, мята, сельдерей, петрушка, стручок жгучего перца.Для маринада: 1 л воды, 300 мл 6 %-ного уксуса, 60–70 г соли.Молодые свежие кабачки рассортировать по величине и хорошо помыть.Маленькие плоды можно оставить целыми, а
Баклажаны печеные стерилизованные
Баклажаны печеные стерилизованные Ингредиенты: 1 кг баклажанов.Для рассола: 1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, специи по вкусу, 30 г соли.Баклажаны средних размеров помыть и просушить. Затем запечь их в духовке, уложив на противень или большую сковороду. Испеченные баклажаны
Стерилизованные грибы
Стерилизованные грибы Ингредиенты: 1 кг грибов, 30 г соли, лимонная кислота и пряности (лавровый лист, корица, гвоздика, перец душистый) по вкусу.Подготовленные грибы опустить в кипяток, добавить соль, лимонную кислоту и пряности. Варить при слабом кипении 20 минут, снимая
Яблоки стерилизованные
Яблоки стерилизованные Целые или нарезанные дольками и очищенные яблоки на 3—5 минут опустить в горячую (85—90 °С) воду, охладить в холодной и уложить в банки по плечики. Яблоки залить горячей водой и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 20 минут, литровые – 30