Суп на костном бульоне
Поджарить в духовке 4–5 ломтиков белого хлеба без корочки. Нарезать кружками 200 г колбасы. Хлеб и колбасу сложить в глубокую кастрюлю, залить костным бульоном (1 литр) и кипятить несколько минут на слабом огне.
Перед подачей на стол в каждую тарелку разбивают сырое яйцо.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Рис на бульоне КомпонентыРис – 1 стакан Бульон куриный или мясной – 2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис промыть, замочить в холодной воде и выдержать 1,5–2 часа.В посуду для варки налить бульон и при максимальной мощности
Картофель в бульоне Ингредиенты1/2 тушки курицы, 4 картофелины (крупные), 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 пучок укропа, 1 л воды, соль.Способ приготовленияИз половины курицы отварить бульон. Картофель очистить, вымыть и нарезать толстыми
Суп на мясном бульоне Ингредиенты:300 г мяса с костью, 1–2 луковицы, 50 г сушеных грибов, 1 корень петрушки, 100 г перловой крупы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сметаны, зелень петрушки.Способ приготовления:Мясо обмыть, залить холодной водой (2 л) и варить на слабом
Гефилте фиш в бульоне 1,5 кг рыбы, 2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 стакан воды, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца.Для бульона: чешуя и голова рыбы (без глаз), 2 луковицы, разрезанные на 4 части, 2 нарезанные морковки, 1 столовая ложка соли, 0,5 чайной
Пельмени в бульоне Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 300 г мякоти говядины, 300 г свинины с жирком, 300 г баранины, по вкусу – перец черный молотый, щепотка молотого мускатного ореха, сольБульон: 1 литр мясного бульона, заранее сваренного с добавлением
Щи на курином бульоне Ингредиенты300 г мяса курицы, 300 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, 100 г моркови, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, соль.Способ приготовленияКурицу хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения,
Борщ на костном бульоне с сосисками «Без капусты. Львовский особенный» ? 800–900 г мозговых (сахарных) костей? 2–3 сосиски? 2 шт. крупной свеклы? 5 картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 2 ст. ложки томатной пасты? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса? 1–2 ч. ложки сахара? 6
Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками «Львовский особенный» ? 800–900 г мозговых (сахарных) костей? 2–3 сосиски? 2 шт. крупной свеклы? 5 картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 2 ст. ложки томатной пасты? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса? 1–2 ч. ложки сахара? 6
Картофель в бульоне Время приготовления 40 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 тушки курицы, 4 крупных клубня картофеля, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, 1 л воды, соль.Способ приготовления:Из половины курицы отварить бульон.
Гефилте фиш в бульоне 1,5 кг рыбы (сиг, щука, карп), 2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана муки из мацы или хлебных крошек, 1 стакан воды, 3/4 ч. ложки соли, 3/4 ч. ложки перца.Бульон: чешуя и голова рыбы (без глаз), 2 луковицы, 2 моркови, 1 ст. ложка соли, 0,5 ч. ложки перца.Чешую и голову рыбы,
С сыром в бульоне Требуется: 400 г муки, 3 яйца, 1/2 стакана воды.Для начинки: 200 г сыра, 100 г филе курицы или куропатки, 20 г молока, шпинат, соль.Способ приготовления. Смешайте с водой яйцо и желток, добавьте соль. Муку выложите на стол горкой, сделайте в ней воронку, влейте
Щи на мясном бульоне КомпонентыКапуста белокочанная – 400 г Помидоры – 6 шт. Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Рубленая зелень укропа – 2 столовые ложки Чеснок – 3 зубчика Бульон мясной обезжиренный – 2 л Лист
Суп на овощном бульоне Ингредиенты:Овощной бульон — 1 л, панировочные сухари — 80 г, яйца — 2 шт., зелень петрушки -20 г, сыр пармезан — 40 г, белый молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Овощной бульон довести до кипения, тонкой струйкой, постоянно помешивая,