Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками «Львовский особенный»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками

«Львовский особенный»

? 800–900 г мозговых (сахарных) костей

? 2–3 сосиски

? 2 шт. крупной свеклы

? 5 картофелин

? 1 шт. моркови

? 2 луковицы

? 1 корень петрушки

? 2 ст. ложки томатной пасты

? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса

? 1–2 ч. ложки сахара

? 6 горошин черного перца

? 2 лавровых листа

? 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

? 2 ст. ложки сливочного масла

? сало для обжарки сосисок – по желанию

Сварите костный бульон. Свеклу сварите до полуготовности в кожуре, затем очистите, нарежьте соломкой, влейте уксус и потушите 20–30 минут с томатной пастой на сливочном масле. Морковь, лук, корень петрушки нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.

В костный бульон положите нарезанный брусочками картофель, затем – тушеную свеклу, обжаренные овощи, пряности и сахар. В почти готовый борщ добавьте обжаренные на сливочном масле или сале сосиски, нарезанные маленькими кусочками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.