Фондю «Самое сырное»

Фондю «Самое сырное»

— 600 г швейцарского (эмментальского) сыра

— 400 г сыра гауда

— 200 г сыра чеддер

— 750 мл сухого белого вина

— 500 г картофеля

— 100 г каперсов

— 1 зубчик чеснока

— 2 ст. ложки кирша (вишневого бренди)

— 1 батон белого хлеба с кунжутным семенем

— 1 батон белого хлеба с маком

— 1 щепотка молотого мускатного ореха

— 2 ст. ложки крахмала

— перец — по вкусу

Все виды сыра натрите на крупной терке. Картофель сварите в мундире в большом количестве подсоленной воды, обдайте холодной водой и очистите. Горшок для фондю натрите изнутри чесноком, влейте половину нормы вина и всыпьте треть нормы сыров. Подогревайте на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, до получения однородной массы. Затем положите оставшиеся сыры и влейте остаток вина.

Крахмал разведите киршем. Когда сыры расплавятся, добавьте подготовленный крахмал и перемешивайте до получения однородной массы. Посыпьте мускатным орехом и перцем. Подавайте с картофелем, каперсами и нарезанным кусочками хлебом.