Лазанья с моцареллой, пармезаном, рикоттой и итальянским мясным соусом «Мольто рико»
Лазанья с моцареллой, пармезаном, рикоттой и итальянским мясным соусом «Мольто рико»
— 500 г сыра моцарелла
— 150 г сыра пармезан
— 12 листов лазаньи
— 6 стаканов итальянского мясного соуса
Для начинки:
— 650 г сыра рикотта
— 1 яйцо
— 1/2 мускатного ореха
— 1/2 пучка петрушки
Для итальянского мясного соуса:
— 500 г итальянских сосисок
— 500 г постного говяжьего фарша
— 1 крупная луковица
— 2 зубчика чеснока
— 3 стакана томатного сока
— 150 г томатной пасты
— 1/2 стакана воды
— 2 ст. ложки сахара
— 1 ч. ложка семян укропа
— 4–5 листочков базилика
— 1/2 пучка петрушки
— 1 ч. ложка кориандра
— 1/2 ч. ложки перца
— 1 ч. ложка соли
— растительное масло — по вкусу
Листы лазаньи подержите 15 минут в кипятке. Спустя это время извлеките и слегка стряхните с них воду. В прямоугольную форму равномерно уложите 2 стакана мясного итальянского соуса. Поверх него положите 6 подготовленных листов лазаньи и смажьте верхний лист половиной полученной начинки из сыра рикотта. Посыпьте половиной нормы тертых сыров моцарелла и пармезан.
Затем уложите 1 стакан итальянского мясного соуса и накройте его оставшимися листами лазаньи. Верхний слой смажьте оставшейся начинкой, посыпьте остатком моцареллы и пармезана, оставив немного пармезана для украшения верха лазаньи.
Влейте в форму оставшийся соус, посыпьте пармезаном и плотно накройте форму крышкой или фольгой, тщательно прижав края. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 °C. Затем снимите крышку или фольгу и запекайте еще 10–15 минут. Подавайте, остудив 15 минут.
Для начинки сыр рикотта тщательно смешайте с натертым на мелкой терке мускатным орехом, яйцом и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Для итальянского мясного соуса сосиски и лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко нарубите. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, положите фарш, сосиски, чеснок и обжаривайте все 5-10 минут на среднем огне. Затем добавьте томатный сок, томатную пасту, воду и тщательно перемешайте.
Смесь приправьте солью, сахаром, семенами укропа, кориандром, перцем, измельченной зеленью базилика и петрушки. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и потушите 1 час 30 минут, периодически помешивая. Если вы используете соленый томатный сок, то количество соли уменьшите или исключите ее. Готовый соус снимите с огня и дайте ему настояться 15–20 минут.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Лазанья с моцареллой и ягненком
Лазанья с моцареллой и ягненком Моцарелла 200 гПомидоры 400 гМикс зелени 40 гЛук репчатый 100 гЧеснок 2 зубчикаЛисты теста для лазаньи 250 гСушеный орегано 1 ч. л.Томатная паста 40 гФарш из ягненка 300 гСоль, перецДля соусаСливочное масло 60 гМука 60 гМолоко 250 млПармезан 50 гСоль,
КРУПЕНИК ИЗ ЯИЧНОЙ КРУПЫ С МЯСНЫМ СОУСОМ
КРУПЕНИК ИЗ ЯИЧНОЙ КРУПЫ С МЯСНЫМ СОУСОМ ПРОДУКТЫ• 500 г домашней яичной крупы• 250 г мясного фарша• 4–5 помидоров• 2 луковицы• 50–80 г сыра• 0,5 стакана бульона• 4 ст. ложки острого томатного соуса• соль и специи по вкусу.Домашнюю яичную крупу отварить в подсоленной воде,
Слоеный пирог с курицей, морковью, помидорами и сыром под соусом «А-ля лазанья»
Слоеный пирог с курицей, морковью, помидорами и сыром под соусом «А-ля лазанья» • 4 листа лаваша• 600–700 г филе курицы• 300 г твердого тертого сыра• 2 помидора• 1 шт. моркови• 1 луковица• растительное масло – по вкусуДля соуса: • 100 г майонеза• 2 ч. ложки томатной
Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо»
Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо» • 2 листа лаваша 700 г курятины• 100 г любых грибов 8 помидоров 4 луковицы• 150 г любого тертого сыра• растительное масло, приправа для курицы, перец и соль – по вкусуДля соуса
Салат с грушей и моцареллой под клюквенным соусом
Салат с грушей и моцареллой под клюквенным соусом Груша – 1 шт., моцарелла – 80 г, листья салата – 1 пучок, орехи измельченные – 2 ст. л., клюква – 2 ст. л., майонез – 2 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., сахар, соль и перец по вкусу.Грушу вымыть, очистить, нарезать тонкими
Лазанья с моцареллой, паниром, рикоттой и итальянским мясным соусом
Лазанья с моцареллой, паниром, рикоттой и итальянским мясным соусом Ингредиенты500 г моцареллы, 150 г панира, 12 листов лазаньи.Для начинки: 650 г рикотты, 1 яйцо, 10 г мускатного ореха, 1/2 пучка зелени петрушки.Для итальянского мясного соуса: 500 г сосисок, 500 г говяжьего фарша, 1
Пирог с рикоттой, пармезаном, зеленым горошком и кедровыми орешками «Ошеломляющий»
Пирог с рикоттой, пармезаном, зеленым горошком и кедровыми орешками «Ошеломляющий» — 250 г сыра рикотта— 50 г тертого сыра пармезан— 1 кг свежего или замороженного зеленого горошка— 50 г кедровых орешков— 3 яйца— 1 желток— 2 пласта песочного теста— 4 ст. ложки
Гренки с почками и мясным соусом
Гренки с почками и мясным соусом Ингредиенты300 г пшеничного хлеба, 200–250 г говяжьих почек или печени, 40–50 г сливочного масла или маргарина, соль по вкусу.Для соуса:3 головки репчатого лука, 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка пшеничной муки, 50 г растительного масла, соль по
Слоеный пирог с курицей, морковью, помидорами и сыром под соусом «А-ля лазанья»
Слоеный пирог с курицей, морковью, помидорами и сыром под соусом «А-ля лазанья» Ингредиенты4 листа лаваша, 600–700 г филе курицы, 300 г тертого сыра (твердых сортов), 2 помидора, 1 морковка, 1 луковица, растительное масло. Для соуса:100 г майонеза, 2 ч. л. томатной пасты (кетчупа), 4–5
Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо»
Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо» Ингредиенты100 г грибов (любых), 8 помидоров, 4 луковицы, 150 г тертого сыра (любого), растительное масло, приправа для курицы, перец, соль. Для соуса бешамель:100 г сливочного масла, 4
Овощная лазанья с моцареллой
Овощная лазанья с моцареллой Цукини 120 гБаклажан 120 гСладкий перец 120 гМука 50 гЯичные белки 2 шт.Моцарелла 250 гПармезан (тертый) 100 гОливковое масло для жаркиСоль, перецДля классического томатного соусаОчищенные томаты в собственном соку 1 банка (250 г)Морковь ? шт.Лук-шалот
Запеченная телятина с моцареллой и соусом из сладких томатов
Запеченная телятина с моцареллой и соусом из сладких томатов Телячья вырезка – 700 гМука – 100 гРастительное масло – 50 млЧеснок – 2 зубчикаТимьян – 10 гБелое сухое вино – 150 млМоцарелла – 250 гПетрушка – 50 гОливковое масло – 20 млДля соусаРепчатый лук – 1 шт.Морковь – 1
Блинчики с рикоттой и ягодным соусом
Блинчики с рикоттой и ягодным соусом Для соусаАпельсиновый сок – 150 млСахар – 25 гЯгоды (свежемороженые) – 200 гКрахмал – 10 гДля тестаЯйца – 4?5 шт.Молоко – 1 лСахар – 50 гСода – 2 гМука – 160 гРастительное масло – 150 млСливочное масло – 100 гСольДля начинкиСыр рикотта –
Лазанья из овощей с грибами и моцареллой
Лазанья из овощей с грибами и моцареллой Сладкий перец – 300 гБаклажаны – 250 гЦукини – 250 гШампиньоны – 300 гРастительное масло – 150 млМоцарелла – 250 гБазилик – 1–2 веточкиСоль, перец 50 мин 206 ккалОчищенные овощи и грибы нарезать ломтиками и обжарить до золотистого
Равиоли с рикоттой и грибным соусом
Равиоли с рикоттой и грибным соусом Шпинат свежий – 300 гСыр рикотта – 200 гПресное тесто для равиоли – 200 гСливки 33 % – 500 гВешенки – 300 гШампиньоны – 300 гЛук-шалот – 100 гРастительное масло – 100 млСоль, перец 1 ч 227 ккалШпинат перебрать, помыть и бланшировать 1 минуту.
Суп с сухофруктами, макаронными изделиями, сметаной, корицей и апельсинной цедрой «Мольто, мольто – очень, очень!»
Суп с сухофруктами, макаронными изделиями, сметаной, корицей и апельсинной цедрой «Мольто, мольто – очень, очень!» ? 200 г сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, урюк, изюм)? 100 г мелких макаронных изделий? 1/2 стакана сахара? 2 ст. ложки картофельного крахмала? тертая цедра 1