Пирог с сыром-ассорти «Игра стоит свеч!»
Пирог с сыром-ассорти «Игра стоит свеч!»
Для теста:
— 500 г муки
— 300 мл воды
— 6 ст. ложек растительного масла
— 1 ч. ложки соли
— семена кунжута — по вкусу
Для начинки:
— 250 г тертого адыгейского сыра
— 250 г тертого российского сыра
— 100–150 г сливочного масла
— паприка — по желанию
На рабочую поверхность насыпьте муку и придайте ей форму колодца. Смешайте теплую воду, соль, 5 ст. ложек растительного масла и небольшими порциями влейте смесь в колодец из муки. Вымесите до получения мягкого, не липнущего к рукам теста и слегка отбейте, ударив тесто несколько раз о стол. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите на 1 час в холодильник.
Спустя это время разрежьте тесто на 14 кусочков. Рабочую поверхность покройте тканевой скатертью и посыпьте мукой. Кусочек теста сначала раскатайте скалкой как можно тоньше. Остальные кусочки теста слегка присыпьте мукой, чтобы они не слиплись, и накройте их тарелкой. Из полученного теста лучше испечь 2 пирога в 7 слоев, чтобы они наверняка пропеклись.
Раскатанный пласт аккуратно потяните за края или свесьте со стола, чтобы тесто растягивалось под собственной тяжестью, немного помогая ему руками. Когда края будут растянуты, переложите тесто на тыльную сторону рук и аккуратно вытяните его или растягивайте тесто одной рукой, а другой слегка помогайте, поворачивая тесто.
Старайтесь растянуть тесто как можно тоньше, вытягивая его в форме квадрата со стороной 3 5 см.
Противень смажьте 1 ст. ложкой растительного масла. Растопите сливочное масло и смажьте подготовленный пласт теста, уложенный на противень так, чтобы края немного свисали. Отложите немного тертого российского сыра. Основную часть российского сыра смешайте с адыгейским сыром и по желанию с паприкой. Полученную начинку уложите поверх теста. Повторите все с остальными кусочками теста.
Обрежьте края теста, придавая пирогу форму квадрата, и сложите его в виде конверта. Отрезанные кусочки можно положить внутрь пирога и тем самым замаскировать образовавшиеся при складывании недочеты. Посыпьте оставшимся российским сыром и кунжутом.
Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 °C. Если пирог сверху слишком рано зарумянится, накройте его фольгой или пергаментом. Подавайте, слегка остудив.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Творожный пирог с ягодным ассорти
Творожный пирог с ягодным ассорти – сухари – 150 г– сливочное масло – 3 ст. ложки– сахарный песок – 130 г– яйца – 4 шт.– творог жирный – 500 г– крахмал – 1 ст. ложка– лимон – 1 шт.– ягодное ассорти – 150 г– сахарная пудра – 2 ст. ложки12 порций1 час 30 минутСливочное масло
Слоеный пирог с фаршем, сыром-ассорти, брынзой, луком, чесноком и зеленью «Турецкий бурек – ачма по-нашему»
Слоеный пирог с фаршем, сыром-ассорти, брынзой, луком, чесноком и зеленью «Турецкий бурек – ачма по-нашему» ИнгредиентыДля теста:3 стакана муки, 300 мл воды, растительное масло, 4 щепотки соли.Для начинки:200 г мясного фарша, 200–300 г брынзы, адыгейского и российского сыра, 1
Пирог из дрожжевого теста с сыром-ассорти, базиликом, кинзой и чесноком «Хачапури по-восточному и по-западному»
Пирог из дрожжевого теста с сыром-ассорти, базиликом, кинзой и чесноком «Хачапури по-восточному и по-западному» ИнгредиентыДля теста:500 г муки, 20 г сухих дрожжей, 1 стакан сливок, смешанных с водой, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки
Пирог блинный ассорти
Пирог блинный ассорти Состав: мука пшеничная – 2 стакана, молоко – 2 стакана, яйцо – 3 шт., масло сливочное – 100 г, сливки – 1 стакан, сахар – 2 ст. ложки, соль; для начинки: рыбный фарш – 400 г, яйцо, сметана.На большой сковороде выпечь воздушные блинчики (рецепт см. выше).
Капустно-лавашный пирог с фаршем-ассорти, плавленым сыром и грибами «Капитолийский»
Капустно-лавашный пирог с фаршем-ассорти, плавленым сыром и грибами «Капитолийский» • 3 листа лаваша• 500 г фарша из говядины и свинины• 1 кочан капусты• 200 г плавленого сыра• 200 г шампиньонов или лисичек• 1–2 луковицы 1 яйцо• майонез, растительное масло, специи для
Пирог с ветчиной, сыром-ассорти, рисом, майонезом и кетчупом «Фрязинский»
Пирог с ветчиной, сыром-ассорти, рисом, майонезом и кетчупом «Фрязинский» • 6 листов лаваша• 300–400 г ветчины• 200 г мягкого сыра• 200 г твердого тертого сыра• 2 стакана вареного риса• помидоры, сливочное масло, майонез и кетчуп – по вкусуВетчину и мягкий сыр нарежьте
Пирог с сыром-ассорти «А-ля ачма»
Пирог с сыром-ассорти «А-ля ачма» • 3 листа лаваша• 400 г сыра разных сортов• 4 яйца• молоко, растительное масло и соль – по вкусуСыр натрите на крупной терке и смешайте с яйцами. Затем влейте столько молока, чтобы получилась масса, похожая на густую сметану. Полученную
Коктейль «Игра»
Коктейль «Игра» Ингредиенты 200 мл сока манго, 100 мл апельсинового сока, 100 мл миндального ликера, 1 столовая ложка сахарной пудры, пищевой лед. Способ приготовления Сок манго и апельсиновый сок смешать с ликером в блендере. Напиток разлить по
Фондю с сыром-ассорти и грибами в тыкве «Невшатель »
Фондю с сыром-ассорти и грибами в тыкве «Невшатель» — 600 г тертого швейцарского (эмментальского) сыра или сыра грюйер— 1 тыква среднего размера— 200 г любых грибов— 1 луковица— 1 зубчик чеснока— 1 красный стручок перца чили— 150 мл сухого белого вина— 150 мл двойных
Ассорти из морепродуктов с овечьим сыром и тостами
Ассорти из морепродуктов с овечьим сыром и тостами Мини-кальмары – 100 гКреветки тигровые – 100 гМидии голубые – 100 гМорские гребешки – 100 гЧеснок – 3 зубчикаПерчик чили – 1 шт.Розмарин свежий – 2 веточкиОливковое масло – 100 млПетрушка – 1 пучокСливочное масло – 50 гСыр
Капустно-лавашный пирог с фаршем-ассорти, плавленым сыром и грибами «Капитолийский»
Капустно-лавашный пирог с фаршем-ассорти, плавленым сыром и грибами «Капитолийский» Ингредиенты3 листа лаваша, 500 г фарша из говядины и свинины, 1 кочан капусты, 200 г плавленого сыра, 200 г шампиньонов или лисичек, 1–2 луковицы, 1 яйцо, майонез, растительное масло, специи для
Пирог с ветчиной, сыром-ассорти, рисом, майонезом и кетчупом «Фрязинский»
Пирог с ветчиной, сыром-ассорти, рисом, майонезом и кетчупом «Фрязинский» Ингредиенты6 листов лаваша, 300–400 г ветчины, 200 г мягкого сыра, 200 г тертого сыра (твердых сортов), 2 стакана вареного риса, помидоры, сливочное масло, майонез, кетчуп. Способ приготовленияВетчину и
Пирог с сыром-ассорти «А-ля ачма»
Пирог с сыром-ассорти «А-ля ачма» Ингредиенты3 листа лаваша, 400 г сыра (разных сортов), 4 яйца, молоко, растительное масло, соль. Способ приготовленияСыр натрите на крупной терке и смешайте с яйцами. Затем влейте столько молока, чтобы получилась масса, похожая на густую