Овощное рагу с мясом и рисом по-словацки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Овощное рагу с мясом и рисом по-словацки

Что понадобится:

250 г говядины, 50 г свинины, 3 ст. л. риса, 200 г тыквы, 1 баклажан, 3 болгарских перца, 4 крупных помидора, 3 луковицы, 100 г зелени петрушки, 100 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Тыкву, баклажан, болгарский перец и лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую посуду. К овощам добавить рубленую зелень петрушки (немного зелени оставить), посолить, поперчить, полить растительным маслом и дать постоять, чтобы они пустили сок. Сок слить в отдельную посуду. Говядину и свинину нарезать небольшими кусочками, помидоры – ломтиками. В казане разогреть оставшееся масло, положить половину помидоров и половину овощной смеси. Сверху выложить нарезанное мясо, затем – слой оставшихся овощей, промытый рис и оставшиеся помидоры. Залить все 2 стаканами воды и соком, оставшимся от овощей. Тушить на слабом огне под крышкой 1,5 ч. Готовое блюдо украсить нарезанной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.